Omake

Romesco omaka

Romesco omaka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine za izdelavo omake Romesco

  1. Sladka rdeča paprika 2 kos
  2. Veliki paradižnik 1 kos
  3. Lešniki 70 g
  4. 2 stroka česna
  5. Vinski kis 1 tsp
  6. Oljčno olje 2 žlici
  7. Paprika 1,5 tsp
  8. Kajenski poper 1/4 čajne žličke
  9. Solite 1/2 žličke ali po okusu
  • Glavne sestavine: poper, paradižnik, oreški
  • Svetovna kuhinjaSpanska kuhinja

Zaloga:

Nož, deska za rezanje, mešalnik, kuhinjski štedilnik, ponev, kuhinjska lopatica, čajna žlička, čoln za omako, colander, kuhinjska brisača, pečica, pekač, peki papir

Kuhanje omake Romesco:

1. korak: Pripravite poper.


V vroči Španiji se takšna omaka pripravi na osnovi sladke rdeče paprike določene sorte, ki se suši po naravni poti. Lahko se zatečemo k malemu triku: popečemo poper v pečici pri 200 stopinjah ali na žaru, nato pa ga olupimo iz semen in olupimo ali kupimo konzervirane posušene paprike v supermarketu.
Kašo paprike prenesemo v posodo mešalnika, da počakamo na krilih.

2. korak: Pripravite matice.


Lešnike dajte v colander in temeljito sperite pod tekočo vodo. Po tem, ko mu damo malo časa, da ima odvečno tekočino čas, da se odteče, in ga vlijemo v ponev. Nato postavite na štedilnik, vključite temperaturo na najmanjšo raven in ob stalnem mešanju s kuhinjsko lopatico oreščke osušite. Močno jih ocvrti ni vredno, dovolj je 7-10 minut.

Takoj, ko se naši lešniki posušijo, ga damo v brisačo in začnemo intenzivno mleti. Tako boste lahko hitro in enostavno znebili kože. To je to, naši oreščki so pripravljeni in jih lahko nalijete v posodo za mešalnik, da poperite.

3. korak: Paradižnik olupite.

Prehodimo k paradižniku. Izperemo ga pod tekočo vodo in obrišemo s kuhinjsko brisačo. Nato pekač obložimo s papirjem za peko in pečico predhodno segrejemo na 200 stopinj Celzija. Nato paradižnik položimo na pripravljen pekač in ga damo v pečico. Skozi 1,5 minute odprite vrata pečice, obrnite zelenjavo na drugo stran in pecite, dokler se na površini ne začnejo oblikovati mehurčki. Pečen paradižnik vzamemo iz pečice in kožo zelo previdno odstranimo. Nato ga prerežite na pol in z žličko odstranite semena, ne bomo jih potrebovali. Čisto kašo prenesemo v posodo mešalnika.

4. korak: česen nasekljajte.

Česen olupite, sperite pod tekočo vodo in položite na desko za rezanje. Z ostrim nožem narežemo nageljnove žbice čim manjše in jih prestavite v posodo mešalnika. Čeprav imate česen poseben, je bolje, da česen nasekljate vanj.

5. korak: Pripravite omako.


V skledo mešalnika dodamo še olivno olje, vinski kis, začimbe in sol.

Zaprite mešalnik, ga vklopite na največji hitrosti in vse zmeljejte do homogene, kašaste konsistence. Potem, ko poskusimo končano omako in po potrebi dodamo sol ali kis.

6. korak: Postrezite omako Romesco.


Romesco omako postrežemo takoj po kuhanju. Toda s čim točno se boste odločili, saj omako lahko imenujemo univerzalna. Odlično dopolnjuje morske jedi, pečene ali ocvrte ribe, perutnino, zelenjavo, pa tudi meso. Čeprav ga lahko samo namažete na kruh ali toast, si privoščite sendvič in ga začinite s skodelico aromatičnega čaja.
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- Takšno omako lahko pripravimo ne le iz lešnikov, temveč tudi iz mandljev ali njihovih mešanic.

- Če je omaka pretanka, jo lahko zgostimo s posušenim belim kruhom, predhodno zdrobljenim do stanja drobtin.

- Pogosto omako Romesco dopolnjujejo s čebulo, pa tudi medom, koromačem ali meto, vendar je to stvar okusa.


Oglejte si video: How to make Hollandaise Sauce. Jamie Oliver (Maj 2022).