Drugo

Panzanella na žaru Prilagojeno od Ina Garten

Panzanella na žaru Prilagojeno od Ina Garten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sem ponosna hči. In, je.

Kakšne veze ima ta recept za solato z golf turnirjem, nisem prepričan. Razen tega, da je mama, medtem ko je bila konec tedna v načrtovalnih urah načrtovanja, sem ji naredil solato in je bila nekako zanič. Tako jo podpira, da je še vedno navdušena nad tem. Zato bi rad znova naredil to solato iz žara Panzanella za mojo mamo. Bilo je tako okusno, tako kot si zasluži.

Panzanella na žaru
Prilagojeno od Ine Garten

Čas priprave: 25 min Čas kuhanja: 20 min Raven: enostavno Serviranje: 6 obrokov

Sestavine

Dobro oljčno olje
1 čajna žlička mletega česna
1/2 žličke dijonske gorčice
2-3 žlici šampanjca ali rdečega vinskega kisa (po okusu imam rad enake dele kisa in olja)
Košer sol in sveže mleti črni poper
1 toplogredna kumara, neolupljena, posejana in narezana na debeline 1/2 palca
1 velik zrel paradižnik, narezan na 1 cm velike kocke
5 velikih listov bazilike
3 žlice kapre, odcejene
1 rdeča čebula, narezana na 1/4 palčne kroge
1 rdeča paprika, semena in narezana na 3 velike kose
1 rumena paprika, semena in narezana na 3 velike kose
1/2 majhne bagete, narezane na kocke

Navodila:

Pripravite žar*. V manjši skledi zmešajte česen, gorčico, kis, 1/4 skodelice olivnega olja, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 žličke popra. Dati na stran.

Kumare, paradižnik, baziliko in kapre damo v veliko skledo, potresemo s soljo in poprom ter skupaj premešamo. Dati na stran.

Kruh, rezine čebule in papriko prelijemo z olivnim oljem. Ko je žar pripravljen, jih položite na žar in kuhajte 4 minute (naša čebula nam je všeč ogljena, zato jih pustimo dlje). Obrnite jih in kuhajte še 4 minute. Na žaru popečemo kruh do zlate barve. Odstranite zelenjavo z žara in jo položite na desko za rezanje.

Papriko narežemo na kocke, ločimo kolobarje čebule in oboje dodamo mešanici kumar. Dodajte jih v mešanico kumar. Rezervirani vinaigrette prelijemo po zelenjavi in ​​skupaj premešamo. Postrezite toplo.


Norveška fjordska postrv na žaru nad solato Panzanella

Filete rahlo namažite z olivnim oljem in položite s kožo navzgor na rahlo naoljen žar ter kuhajte 5 minut. Pomembno je, da se filetov ne dotikate 5 minut, sicer se lahko lepijo na žaru. Obrnite filete in kuhajte še 5 minut ali dokler na sredini komaj opazite.

Solata Panzanella (Prirejeno po receptu Ina Garten ’s)

  • 3T dobrega oljčnega olja
  • 1/2 francoske bagete (stara en dan odlično deluje), narezana na 1 ”kocke
  • 1 t košer soli
  • 2 zrela paradižnika, narezana na 1 ”kocke
  • 1/2 kumare brez semen, neolupljene, narezane na 1/2 "debele
  • 1/2 rdeče paprike, semena, narezane na 1 ”kocko
  • 1/2 rumena paprika, semena, narezana na 1 ”kocke
  • 1/4 tanko narezane rdeče čebule
  • 10-12 velikih listov bazilike, natrganih na grobe kose
  • 2 T kapre, odcejena

Za Vinaigrette (To naredi več, kot boste potrebovali, ostalo prihranite za drugo solato!)

  • 1 strok mletega česna
  • 1/2 t dijonske gorčice
  • 3 T šampanjski kis
  • 1/2 C dobrega oljčnega olja
  • 1/2 t košer soli
  • 1/4 t sveže mletega črnega popra

V veliki ponvi segrejte olje. Dodamo kruh in sol ter kuhamo na majhnem do zmernem ognju, pogosto premešamo, da lepo porjavi. Po potrebi dodajte več olja. Morda boste to morali narediti v 2 serijah.

Za vinaigrette skupaj zmešajte vse sestavine.

V veliki skledi zmešajte paradižnik, kumare, rdečo papriko, rumeno papriko, rdečo čebulo, baziliko in kapre. Dodajte kocke kruha in prelijte s približno 1/2 vinaigreta, po želji še več. Začinimo s soljo in poprom.

Opomba: Če solata po dodajanju vinaigreta predolgo sedi, lahko kocke kruha postanejo mokre, še vedno okusne, vendar ne zaželene.


  • Prvi korak: Najprej prerežite hlebček na pol po dolžini. Nato papriko nasekljamo in narežemo na velike kose. Nato čebulo narežemo na četrtine. (Fotografija 1 spodaj)
  • Drugi korak: Nato pečemo kruh na žaru, papriko in rdečo čebulo na srednje močnem ognju, dokler kruh ni rjav in opečen na obeh straneh, paprika in čebula pa rahlo ogorčeni. Nato z žara odstranite kruh, papriko in čebulo ter jih razrežite na 1 centimetrske koščke. Dajte v veliko skledo. (Fotografija 2 spodaj)
  • Tretji korak:Nato paradižnik narežite na 1-palčne kose, nato pa kumare narežite na 1/2-palčne kose. Dodajte v skledo s kruhom, papriko in čebulo. Na koncu grobo nasekljajte baziliko in peteršilj ter dodajte v skledo s kruhom in zelenjavo. (Fotografija 3 spodaj)
  • Četrti korak: Ko je pripravljen, pripravite vinaigrette. V majhni skledi zmešajte kis, olje, gorčico in mešanico hišnih začimb.
    Nato dodamo česen. in prelijemo po solati. Na koncu postrezite takoj ali pustite stati 30 minut, da se okusi povežejo. (Fotografija 4 spodaj)

Navodila po korakih za pripravo solate Panzanella na žaru: 1. korak: sesekljane kumare in paradižnik v skledi. 2. korak: paprika in kruh v ponvi, 3. korak: krušni mladiči, kuhana paprika, kumare in paradižnik, vse skupaj v stekleni skledi, 4. korak: olje, gorčica, začimbe vse v skledah razreda.


Kaj je solata Panzanella?

Solata Panzanella je solata v toskanskem slogu iz svežih paradižnikov, enodnevnih ali zastarelih kock kruha, čebule in včasih bazilike. Pogosto vključuje kumare in je oblečen s prelivom na osnovi oljčnega olja.

Palanela solata na žaru preprosto pomeni, da je kruh na žaru, da se ta okus solate in okus#8217 prelije na vrh!

Ker ta recept za solato iz kruha iz panzanele vsebuje čičeriko in kvinojo, se ne šteje za tradicionalno solato iz panzanele. Da pa bi ta solata postala glavna, sem jih vlekel. Mislim, zakaj ne?


Panzanella

Sestavine

Za vinaigrette

  • ▢ 1 čajna žlička drobno sesekljan česen
  • ▢ 1/2 čajna žlička dijonska gorčica
  • ▢ 3 žlice Šampanjski kis
  • ▢ 1/2 skodelice res dobro ekstra deviško oljčno olje
  • ▢ 1/2 čajna žlička košer sol
  • ▢ 1/4 čajna žlička sveže mletega črnega popra

Za panzanelo

  • ▢ 3 žlice res dobro ekstra deviško oljčno olje
  • ▢ 1 majhen francoski kruh ali bule, po možnosti en dan star narezan na 1 palčne (25 mm) kocke (6 skodelic)
  • ▢ 1 čajna žlička košer sol
  • ▢ 2 veliki zreli paradižniki narezani na 1 palčne (25 mm) kocke
  • ▢ 1 toplogredna kumara neolupljena, semena in narezana 1/2 palca (12 mm) debela
  • ▢ 1 rdeča paprika semena in narezana na 1 palčne (25 mm) kocke
  • ▢ 1 rumena paprika semena in narezana na 1 palčne (25 mm) kocke
  • ▢ 1/2 rdeča čebula prerezana na pol in tanko narezana
  • ▢ 20 veliki listi bazilike grobo sesekljani
  • ▢ 3 žlice kapre odcejene
  • ▢ 1 peščica listov peteršilja (neobvezno)

Navodila

Naredite vinaigrette

Naredite panzanelo

Pokaži prehrano

Ocene preizkuševalcev receptov

Panzanella je tako čudovita alternativa standardnim solatam na osnovi listov. So krepki, hranljivi in ​​zelo okusni. Te solate nisem jedel kot prilogo k glavnemu obroku. Pojedel sem ga kot glavni obrok. Služil je kot odličen odmik od težkih, toplih obrokov, ki jih pogosto jem v hladni januarski noči. Svetle note v tej solati so resnično prebudile moje brbončice in me prepričale, da jo lahko jemo kadar koli v letu. Evo zakaj:

Okusi: Pri tej solati je tako prijetno, da je napolnjena z mešanico vrtnih okusov, ki se res dobro ujemajo. Podcenjeni paradižnik ter hladne kumare in paprike dobijo malo zadrge in zinga s pomočjo rdeče čebule in kapre. Vsa ta zelenjava zlahka sprejme tudi trpek okus preliva (ki ni bil masten ali močan). Moja najljubša sestavina v solati je bila seveda bazilika. Všeč mi je bilo, kako je združilo vse okuse v solati, hkrati pa zelenjavi omogočilo, da pokaže svojo pravo identiteto.

Barva in tekstura: Svetlo in barvito je le nekaj besed za opis te solate. Njegova osupljiva predstavitev vam omogoča, da cenite vse njene oblike in barve: kocke rdeče in oranžne paprike, obroče vijolične čebule ter koščke zelene kumare in bazilike. Ta živahen zaslon v kombinaciji s teksturo opečenih kock kruha in hrustljave zelenjave dobro nasprotuje mehkim paradižnikom.

Čas: To solato je enostavno narediti. Rezanje in sekanje zelenjave traja nekaj časa, vendar ne preveč.

Tudi preliv je enostaven za pripravo. Sestavine preprosto dajte v skledo, jih zmešajte in končali ste.

Drugi komentarji: V tej solati sem uporabil nekaj domačega francoskega kruha. Najprej sem ga narezala na krepke kocke, jih prepražila v veliki ponvi, premazani z olivnim oljem, in jih pustila kuhati, dokler niso enakomerno opečeni. To je trajalo približno 10 minut, kot je predlagal recept. Ta preprost, a trden kruh je v tej solati res dobro zdržal: pomagal je obrisati in vpijati okuse zelenjave in preliv, ne da bi se preveč zmočil.

Sporočilo: Čeprav se francoski kruh običajno uporablja v krušnih solatah, menim, da bi oljčni kruh deloval enako dobro. Navsezadnje so oljke avtohtone v sredozemski regiji in bi zato dopolnile vse sestavine, uporabljene v tem receptu. Za raznolikost lahko dodate celo pekočo papriko, inčune in kocke mesa in sira, kot sta šunka in mocarela.

Prvotno objavljeno 27. marca 2001

LAČNI ZA VEČ?

#LeitesCulinaria. Z veseljem bi videli vaše stvaritve na Instagramu, Facebooku in Twitterju.


Grška Panzanella + Obvestilo o presenečenju

Ina Garten si nekoliko pridobiva sloves po receptih za panzanelo. Bodite prepričani, dober. Mislim, od nje je dobila originalno Panzanello Zabave!, različica na žaru, ki sem jo pred kratkim gledal, da je videti, kot da je v moji ulici, in ta grška različica. Oh ta grška različica. Tisti, o katerem ’m še sanjam.

Resda sem v zadnjih nekaj mesecih obsedena s feta sirom in uživala sem v vsem, od solat, pečene zelenjave do prelivov za pico. Tako se mi je zdela Ina in#8217 -jeva grška različica panzanelle naravno navdušujoča, medtem ko sem za ta mesec pripravljal drugi recept za bosonoge blogerje. In kot ponavadi me Ina ni razočarala. Podlaga panzanella je enaka prvotni različici, a dodatek fete in čudovito ostrih vinaigretov je tisto, kar resnično naredi to jed. In opečen kruh. Gospod, ne pozabi na opečen kruh! Potreboval sem vso moč, da sem zdržal samo eno porcijo tega, a dobro je, da je tako enostavno narediti, da se bo kmalu spet pojavil na mojem jedilniku.

In zdaj za napoved presenečenja!

V začetku tega meseca me je kontaktirala publicistka kuharske knjige Ine Garten in mi povedala, da bi Ina rada z njo opravila sejo vprašanj in odgovorov pri pripravi izida njene nove kuharske knjige Bosa noga Contessa Kako enostavno je to?ki naj bi izšel 26. oktobra. Kako kul je to. Moj kuharski idol! Datum je določen za 18. avgusta (kar je super darilo za zgodnji rojstni dan zame, saj je moj rojstni dan 19.!), trenutno pa nimam več podrobnosti, razen datuma. Seveda jih bom delil, ko bodo dokončani.

V času pred tem posebnim dogodkom vas želim slišati. Želim vedeti, kaj bi vprašala Ino, če bi imela priložnost. Ampak zadržite svoja vprašanja za zdaj. Objavljal bom tedensko od naslednjega tedna z novimi recepti Kako enostavno je to? (ker imam v svojih vročih malih rokah napreden izvod), da ga delim z vami in vas bom v teh objavah vprašal za vaša vprašanja.

Torej, da ne boste zamudili teh prihajajočih objav, vi maj se želim povezati z mano prek novih gumbov, ki sem jih dodal v stranski vrstici: Twitter, Facebook stran Diši po domači strani in vir#RSS. Samo reci ’


Sirena na žaru Panzanella

Kyle se je pred kratkim odpravil na pot v Vermont, kjer je domov prinesel kopel sveže skute. Skozi pot domov je čudovita skuta praktično pekla luknjo v žepu – se je pripravljalo iskanje receptov. Njegovi kuharski nagoni so se počasi nagibali k poutinu – oh, kako je toliko možnosti za poutine, Breakfast Tater Tot Poutine, Vegetarian Poutine Pečeni krompir in seznam se nadaljuje. Žal pa so te jedi nekoliko pretežke za zgodnje poletne obroke.

Med raziskovanjem lažje jedi, ki bi zlahka vključila tiste tako čudovite in škripajoče sirne skute, je naletel na recept za skuto s sirom na žaru Panzanella iz Serious Eats. Zdelo se je, da ustreza kriterijem, ki jih je Kyle iskal, da bi zadovoljil svojo hrepenenje po skuti. Recept je narejen iz zastarelega kruha in paradižnika – z možnimi dodatki drugih odličnih poletnih sestavin, kot so kumare in bazilika. Ta italijanska solata zajema poletje v skledi.

Serious Eats na eni strani raztrga sirne skute, da postanejo hrustljavi in ​​topljeni, hkrati pa ohrani škripanje surove skute, nato pa jih vrže v panzanelo. Ko je Kyle prišel iz transa s sirovo skuto, obrisal slinavko s tipkovnice, je šel pripraviti to sirasto paradižnikovo solato.

Puristi bi se lahko zagovarjali proti prepečenju kruha ali vključitvi drugih sestavin, na primer kumar, v solato, vendar dodatek sirne skute italijanski klasiki izloči vso tradicijo skozi okno, zakaj se torej ne bi odločili za to? Medtem ko je Kyle vzel recept za skuto iz sira na žaru iz Serious Eats, je za preliv solate uporabil recept Ina Garten ’s Panzanella.

Recept Ina ’s je za njeno Panzanello – zahteval tudi papriko, rdečo čebulo in kapre, kar je lahko zelo okusno, vendar te sestavine niso bile vključene v recept Kyle ’s. Morda bodo ti dodatki drugič dobri, tokrat je bil recept preprost, s kančkom popuščanja.

Vsestranskost tega recepta pa je neskončna. Če želite tej solati dodati katero koli vrsto odlične poletne zelenjave, bi se vseeno izkazalo, da ima slastne rezultate. Eksperimentiranje je ključno za zabavo pri ustvarjanju in kuhanju v kuhinji, uporabite tisto, kar imate radi !!

Če na tržnici težko najdete sirno skuto, poskusite z raztrgano svežo mocarelo. To bi bil odličen nadomestek, vendar ga ne priporočamo na žaru, ne bi postal hrustljav in škripa kot sira.

Karkoli se odločite za izbrane sestavine za to poletno solato, bo odličen dodatek k vsakemu obroku! Ne glede na to, ali jeste zunaj ali zunaj, bo to dopolnilo različne predjedi. Vesela skuta s sirom !!


Panzanella solata na žaru

Solata Panzanella je ena mojih najljubših poletnih solat. To lahko naredite kadar koli v letu s kruhom, opečenim v pečici, ko pa je poletje in kruh lahko pečete na žaru, doda okus in oznake žara za dodatne lepotne točke. Odlična stvar te solate je, da lahko sedi dlje kot večina solat - postane boljša, ko kruh vpije vinaigrette.

Kruh za solato Panzanella

Prvi korak pri pripravi te solate panzanella na žaru je seveda pečenje kruha na žaru. Za to solato mi je všeč krepka italijanska štruca, lahko pa uporabite tudi kruh iz baget ali levain. Lahko bi uporabili celo svoj kruh brez gnetenja, če bi vam slučajno kaj ostalo (vem …, kaj mislim!). Ne pozabite, da ste kruh obilno namazali z olivnim oljem, preden ga pečete na zunanjem žaru ali v zaprti ponvi. Želite, da je kruh lep in opečen, vendar ima v sebi še nekaj vlage. To je tudi odlična priložnost, da vadite oznake na žaru (kruh je veliko cenejši od zrezka!).

Trganje kruha je veliko lažje, če je kruh še topel, zato to izkoristite, vendar si ne opecite prstov. Ta korak lahko naredite vnaprej in ga pripravite, da se pred serviranjem prelije z zelenjavo.

Zelenjava v solati Panzanella

Zelenjava je res lahko kakršna koli želite, paradižnik pa je nujen. Uporabite najbolj zrele in sočne paradižnike, ki jih najdete. Kruh absorbira njihovo vlago. Najraje imam angleško kumaro, lahko pa uporabite navadno kumaro in pred tem narežete na kocke. Če vam ni všeč izrazit okus rdeče čebule, poskusite naribano čebulo približno 20 minut namočiti v nekaj vode, preden jo odcedite, posušite in nato dodate v solato. To bo nekoliko ukrotilo njihov okus.

Ko vse sestavine zmešate, dajte solati le nekaj minut časa, da se sestavine spoznajo. Tako bo hrustljav kruh na žaru vpil nekaj okusov preliva in se le nekoliko zmehčal. Še vedno si želite, da bi prišlo do kakšnega hrusta pri solati, vendar nikomur ni treba, da bi to težko jedel!

Kaj postreči s solato Panzanella

Solata Panzanella na žaru je lahko glavni obrok na poletnem srečanju na prostem (ali v zaprtih prostorih) ALI je lahko priloga. Res ga lahko postrežete s skoraj vsem, vendar se odlično poda k mariniranim piščančjim prsim, nekaj žara z žara, lepemu sočnemu ribejevemu zrezku na žaru ali celo pečenemu lososu na žaru. Neverjetno zadovoljiv in tako okusen. To je lepa sprememba od običajne zelenjave solate, to zagotovo!


Kaj potrebujete za pripravo solate Panzanella

Obstaja neskončno različic panzanele, vendar se vse začnejo z dobrim, krepkim italijanskim kruhom in paradižnikom. Ta različica, navdihnjena po receptu v Bosonoge zabave Contessa!, vključuje tudi papriko, kumare, kapre in veliko sveže bazilike. Namesto bolj tipične rdeče čebule uporabljam šalotko, ki ima blažji okus.


Panzanella solata na žaru

Sestavine US Metric

  • 2 kilograma različnih paradižnikovih paradižnikov, narezanih na 1 palčne (25 mm) koščke (približno 8 skodelic)
  • 1/2 skodelice rdeče čebule, drobno sesekljane
  • 8 ali več listov bazilike, narezanih na tanke trakove (ali šifonado, če želite zveneti)
  • 1 do 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in še več za zalivanje
  • 1 1/2 čajne žličke košer soli, po potrebi še več
  • Sveže mleti črni poper
  • 6 unč skorjastega rustikalnega kruha, narezanega na rezine debeline 1/2 palca (12 mm)
  • 1 strok česna, olupljen in prepolovljen
  • 4 do 8 unč sveže mocarele, narezane na majhne koščke
  • Kis rdečega vina (neobvezno)

Navodila

V veliki skledi združite paradižnik, čebulo, baziliko, olivno olje in sol ter začinite z nekaj zavoji sveže mletega črnega popra. Pustite stati pri sobni temperaturi, dokler se paradižnikov sok ne sprosti in ustvarite nekakšen preliv, približno 30 minut. (Vemo. Vi ste v naglici. Toda zaupajte nam, ko vam povemo, da čakanje pol ure pomeni veliko razliko v smislu, da se okusi zlijejo.)

Vsako rezino kruha rahlo namažite z olivnim oljem in začinite s ščepcem soli. Kruh na žaru obrnite enkrat, dokler ni rahlo opečen in zlato rjav, 1 do 3 minute na stran. Odstranite kruh z ognja in popečenega kruha po celotni strani podrgnite z odrezano stranjo česna.

Kruh na žaru narežite na 1/2-palčne koščke. Kruh na žaru lahko za nekaj časa postavite na sobno temperaturo, če ne jeste takoj.

Ko ste pripravljeni za serviranje, mešajte paradižnikovo mešanico z mocarelo in kruhom na žaru ter razdelite panzanelo na 4 krožnike. Okusite in ustrezno prilagodite količine olja, soli ali popra in po želji pokapljajte s kisom in ponovno premešajte. Postrezite naenkrat, da se kruh ne zmoči. Prvotno objavljeno 3. avgusta 2015.

Ocene preizkuševalcev receptov

Ta recept za panzanello je bil eden najbolj okusnih in dišečih poletnih receptov, kar sem jih kdaj naredil. Metoda je bila tako enostavna in sestavine enostavne, poceni, vendar je bil ta recept res fantastičen in toliko več kot vsota njegovih delov.

Združil sem paradižnik, čebulo, baziliko, olje in sol, dodal črni poper, ki sem ga zdrobil v možnarju in pestju, in vse pustil 25 minut pri sobni temperaturi. Na tej stopnji in pri shranjevanju je zelo dišeče, zato bodite pozorni na vse sovražnike paradižnika v bližini. Medtem sem žar segrel na srednji in vsako rezino kruha premazal z olivnim oljem. Zavrgel sem pete kruha in uporabil samo rezine iz srednjih delov hleba. Kruh sem pekel približno 4 minute na vsaki strani, vendar je zadnjih nekaj kosov trajalo le približno 3 minute. Kruh sem na vsaki strani podrgnila s česnom - to je bilo najlažje na kosih kruha, ki so se proti koncu pečenja na žaru nekoliko bolj ogledeli. Kruh sem narezal na približno 1/2-palčne koščke in ga premešal s paradižnikovo mešanico.

Sprva me je skrbelo, da so kocke kruha prevelike, a potem, ko so sedli s paradižnikom in namočili nekaj sokov, so bili večji koščki pravzaprav boljši, ker so namočili veliko soka, a jim je uspelo ostati hrustljavo. Kocke česnovega kruha so bile pravi vrhunec - tako okusne in aromatične, vendar ne premočne.

Ta recept za panzanello je bil popoln način za praznovanje prvega poletnega dne. Tudi z običajnimi paradižniki v trgovinah je bilo okusno, zato si predstavljam, da bi domači ali dediščini paradižnik pospravil jed na drugo raven. Približno 30 minut je trajalo, da ste se združili v zelo sproščenem tempu - zagotovo bi lahko opravljali več nalog hkrati in hkrati naredili še en element obroka, če tega ne postrežete sami. Ob tem mislim, da bi to najbolje delovalo samostojno, saj so bili obroki veliki - morda kot kosilo na prostem?

Ko to naredim znova, bi lahko dodal še baziliko, toda moj kolega tester je menil, da je popolnoma uravnotežena. Moja edina opozorila je, da je česnov kruh močan - z drugimi besedami, poskrbite, da bodo imeli vsi na zabavi to porcijo.

Zame je ta recept za panzanelo poletna popolnost v skledi. Kot pri vsem tako preprostem je kakovost jedi v celoti odvisna od kakovosti paradižnika in sira. Na moji tržnici ni bilo na voljo dediščinskega paradižnika, vendar je bil čudovit izbor lokalnih rumenih in oranžnih paradižnikov ter nekaj večbarvnega koktajla in češnjevega paradižnika. Uporabil sem izbor teh in najkvalitetnejše sveže mocarele, ki je na voljo. Skupaj sta paradižnik in mehki sir v čudovitem kontrastu s popečenim kruhom.

Kruh morate pozorno opazovati na žaru - 15 sekund je bila razlika med opečenim in zažganim. To smo pojedli skupaj z nekaj piščančjimi palčkami, kot prilogo pa je bilo preveč za 4 osebe. Ta solata bi 4 služila kot glavna jed, 6 pa kot prilogo. Paradižnik sem pustil 20 minut, kar se mi je zdelo primerno. Kruh sem razrezala na 1/2-palčne kose, kot je navedeno v receptu, naslednjič pa mislim, da ga bom samo raztrgala na večje kose, morda 1-palčne kose. Mislim, da bi kruh tako zdržal vse sokove nekoliko dlje.

Ta recept naredi ogromno in osvežujočo solato panzanella. Mislim, da se bo z malo prilagoditve v leno vročih poletnih dneh močno vrtelo.

Naleteli smo na nekaj manjših zastojev. 8 skodelic paradižnika je veliko paradižnika. In edina sveža mocarela, ki sem jo našla na dan nakupa, je bila vnaprej narezana. Ker je nekdo v moji hiši občutljiv na pšenico, sem naredil osnovno solato in na žaru pekel 2 vrsti kruha: brez glutena in ciabatto. Obe vrsti kruha sta dobro delovali na žaru.

To je solata, ki jo morate meči na mizo, saj se kruh precej hitro zmoči, kar ni nujno slabo, vendar mislim, da ostanki ne bi bili nič dobrega. Zdelo se nam je tudi, da bi solata lahko uporabila več čebule, popra, bazilike in soli. Mocarela se ni dobro odrezala, a to je bilo zaradi vrste sira, ki sem ga dobil. Naslednjič bom šel z bocconcinijem, saj ga imamo radi v solatah, in to je sir, ki je tukaj na voljo. (Prav tako vam ne bi bilo treba rezati sira, kar je bonus.) Priprava te brezglutenske hrane ni bila težka, saj sem morala le uporabiti kruh brez glutena in ga ločeno preliti s solato. Ko bodo zgoraj omenjeni popravki vključeni, mislim, da bo ta recept spektakularen.

Solata je trajala približno 15 minut in 20 minut čakanja. Ta recept je naredil 6 precej velikodušnih porcij v velikosti večerje.

To je bil lep pogled na panzanello. V poletnih mesecih, ko je paradižnik na vrhuncu, precej veliko pripravim panzanelo. Ne glede na to, prepričan sem, da bi bilo še bolje, če bi bile dediščine v sezoni. Kakor koli že, to je bilo pravzaprav dobra uporaba paradižnika, ki ga še ni bilo.

Moja paradižnikova mešanica je sedela v skledi približno 30 minut, preden sem kruh pekla na žaru. Okusi so se kar dobro združili. Skrbelo me je, da bo čebula premagala paradižnik, vendar ni bilo tako. Česen je bil res zelo okusen. Naredil sem več, kot je zahteval recept, kajti kako si ne bi naredil dodatnega česnovega kruha? Nekaj ​​sem ga narezal na kocke, kot je zahtevano v receptu. Tiste, ki sem jih dodala solati skupaj z mocarelo. Preostanek kruha sem narezal na dolge kose za česnove "pecivo", ki sem jih razporedil po zunanji strani sklede. To je bilo zelo lepo predstavljeno, kruhke pa je bilo zabavno vtakniti v solato in nato ugrizniti. veselimo se, da bomo to lahko znova naredili, ko bo na voljo široka paleta dediščin. Ta solata bo navdušila z vsemi barvami dediščine mavrice.

Včasih sem imel odlično panzanelo. V Bostonu sem pravzaprav imel panzanelo, ki velja za moj zlati standard. Zrel paradižnik, odlično opečen in hrustljav kruh ter okusen, a ne premočan preliv. Še vedno razmišljam o tej solati in se nasmehnem.

Narezala sem lep kup zrelih dediščin, rumenega in češnjevega paradižnika. Dodala sem svoje najboljše ekstra deviško oljčno olje, sol, poper, čebulo in baziliko. Ko sem solato premešal, sem jo pustil stati približno 15 minut. Naredil sem napako, ko sem uporabil že narezan hlebec iz trgovine z živili, in čeprav sem ga v zadnjem hipu prelil s paradižnikom, se je kruh takoj zmočil. Vsekakor sem ljubitelj hrustljavih krutonov, zato nisem bil zadovoljen s teksturo kruha v tej solati. Ampak mislim, da to ni problem pri receptu. Če bi lahko uporabil debelejše rezine kruha in jih dal na žaru dlje, mislim, da bi bila tekstura veliko boljša.

To je bil najboljši recept, ki sem ga preizkusil doslej. Ker na severovzhodu nismo v sezoni najboljših paradižnikov, sem uporabil mešanico govejega zrezka UglyRipe in paradižnika Campari. To je delovalo zelo dobro, ker imata dve različni sorti različen okus. Paradižnik pustim z drugimi sestavinami 20 minut. Paradižnik je sproščal veliko tekočine, vendar to ni bil problem.

Uporabil sem 11-unčni kruh ciabatta. (Na svoji kuhinjski tehtnici sem tehtal 6 unč.) Celoten recept se je sestavil v 35 minutah, vključno z mariniranjem paradižnika. To bom zagotovo še enkrat naredil!

Zmešajte prvih 6 sestavin in pustite, da se okusi marinirajo, medtem ko pripravite preostanek solate. Rezultat je krušna solata, vredna uživanja. Česnov kruh na žaru dvigne ta čudovit recept za panzanello na novo raven. Če želite ostanke, prihranite nekaj kruha, preden vržete solato, in jo shranite ločeno.

To je bil enostaven recept za panzanelo, ki je bil tudi neverjetno okusen. Čeprav je bila to kot solata Caprese, je bila sestavina, narezana na manjše koščke, nekoliko drugačna.

Mojim degustatorjem je bil všeč dodatek sesekljane rdeče čebule v nasprotju z velikimi kosi čebule. Paradižnikovo mešanico sem pustila 20 minut, in 1/2-palčni koščki kruha so bili dovolj veliki, da jih preliv ni preobremenil. Mene je skrbelo le to, da naj bi to pomenilo 4 obroke. Vsekakor bi 4 služil kot glavno jed za kosilo, vendar ni bilo dovolj beljakovin, da bi bil zame obrok. Kot stransko solato bi služila 8.

Medtem ko ta recept za panzanello premaga namen uporabe zastarelega kruha, kruh na žaru resnično ustvari vrhunski okus. To je bila nekakšna kombinacija tega, kako sem se naučil delati bruskete in panzanelo, medtem ko sem živel v Italiji. Čeprav se mi je zdelo, da so razmerja malo drugačna, lahko uspešno premešate in ujemate količine ter enostavno dodate sestavine (oljke, papriko, morda nekaj kisa).

Vendar poskrbite, da bo vse, kar uporabljate, kakovostno. Priporočam, da izlijete nekaj soka, ki ga sproščajo paradižniki, če je veliko, da se izognete mokri solati. Predlagam tudi, da bi kruh odrezali. Uporabil sem 2 kilograma ali približno 5 skodelic neobrezanega paradižnika Campari (nobenih dediščin ni na voljo), kar je bilo dovolj. Uporabil sem nekaj več kot 1 žlico olja.

Česen na žaru doda solati lepo teksturo in okus. Recept traja približno 20 minut časa za uporabo in približno 20 minut, da se okusi marinirajo pri sobni temperaturi. Mislim, da ima ta recept nekaj prožnosti v smislu prilagajanja razmerja sestavin glede na osebne želje, to je, da bi želel malo manj kruha in malo več paradižnika in bazilike. In če se zdi, da je solata suha, potem ko so vse sestavine združene, dodajte malo dodatnega olivnega olja. Raje kot kruh bi raje solil paradižnik. Sol resnično prinaša okus paradižnika. Kruh že vsebuje sol, zato ni nujno potreben. S soljenjem bi lahko jed postala preveč slana, toda paradižnik se je zdel nekoliko nežen, ne da bi bil osoljen.

LAČNI ZA VEČ?

#LeitesCulinaria. Z veseljem bi videli vaše stvaritve na Instagramu, Facebooku in Twitterju.

Komentarji

Avgusta v Chicagu, paradižnik, bazilika, sveža mocarela in kislo testo, pečeno s česnom, s kmečkega trga, in tukaj je ta odlična stran za kosilo ali večerja. Gotovo sem se danes počutil veliko in sem si privoščil nekaj popustljivosti - moja različica je bila napolnjena z večjimi, večjimi in težjimi! Moji kosi vsega - paradižnika, mozzarelle in kruha so bili večji. Vsekakor sem si z baziliko vzela "ali več" k srcu in morda sem se malce bolj obremenila s sirom! Rdeči vinski kis je bil ponujen kot možnost, ki sem jo sprva opravil, nato pa sem jo zalival približno na pol poti. (Priznam tudi - in zelo priporočam —, da si privoščite še eno velikodušno 1/2 "rezino kruha in jo uporabite za brisanje vseh preostalih sokov na krožniku.)

Všeč mi je, kako razmišljaš, Elsa! Ko gre za to kombinacijo sestavin, je več zagotovo boljše! Najlepša hvala, ker ste to delili z nami.

Panzanella je ena izmed poletnih radosti. In tvoja je tako privlačna. Strinjam se, da je mocarela odličen dodatek.

Dala sem tudi tanko narezan koromač in koščke pisane paprike. Semenana kumara, če sem zanjo tudi razpoložen. Včasih so oljke Niçoise.

Moram pa reči, da sem, tako lep kot vaš, nekaj ur pred serviranjem pustil mojim, da vpijejo vse paradižnikove sokove. Vem, da se v smislu videza in teksture odpovem nečemu, a to zamenjam za okus svežega poletnega paradižnika v vsakem grižljaju.

Hvala, Rainey. In strinjam se, včasih je bolj mokra panzanela z vsemi sokovi, ki jih kruh absorbira, definicija svežega poletja!

Še nikoli nisem slišal za panzanello, vendar mi je všeč vsaka sestavina v tem receptu, zato je bilo preprosto. Oboževal sem ga, prav tako moj partner! Komaj čakam, da poskusim znova poleti, ko bo paradižnik še bolj okusen.

Komaj čakam tiste poletne paradižnike, Vera!

To je zelo okusna različica solate, ki je zame poletna. I have some olive oil that I have infused with garlic which I used to make the toast. I do like to salt the tomato mixture and sometimes add a little red wine or balsamic vinegar. I have only recently found this site and I do love it. Tonight’s dinner with friends includes the panzanella and peach cobbler recipes found here. Hard for me to actually cook a summer peach (sort of like gilding the lily) but am looking forward to serving this to my friends. Thanks again!

Debbie, you’re very welcome. We’re glad that you found us! And many, many thanks for your kind words. Your take on panzanella sounds lovely, and yes, the peach cobbler definitely gilds the lily with gobs of sugar. Like you, I prefer food in its natural state as opposed to all dolled up, although this recipe is something I consider an occasional and worthwhile splurge. Looking forward to hearing what you think of it and learning which recipes you try in the future.

Reading the comments about this salad makes me smile. People! This is a toss together salad of left over bread which originated in Tuscany. Their bread is not salted so you salt the tomatoes and the salad. If you make it with garlic toast or salted bread or any dry bread it doesn’t matter. It also does not matter if you vary the quantity of the ingredients. Just channel an Italian cook putting together a salad with fresh garden tomatoes, basil, some onion, garlic, good olive oil, salt and pepper and maybe a splash of balsamic wouldn’t hurt. Let it sit a while and you end up with a salad worthy of the finest truely authentic Italian restaurant. I just made some with yellow cherry tomatoes, sweet 100 cherry tomatoes, grape tomatoes and heirloom tomatoes, garden grown basil and garlic and chives. The bread was challah, sliced, buttered, toasted and rubbed with fresh garlic then diced, What could be simpler. What could be better?


Poglej si posnetek: Ina Garten Cooks A Tasty English Rib Roast W. Braised Veggies. Barefoot Contessa: Back To Basics (Junij 2022).


Komentarji:

  1. Gremian

    Thanks for the support, how can I thank you?

  2. Marzuq

    I am final, I am sorry, but I suggest to go another by.

  3. Hippocampus

    Isn't there something like this?

  4. Jovan

    I agree, great information

  5. Bhaltair

    Potrjujem. Z vsem naštetim se strinjam. Razpravljajmo o tem vprašanju. Tukaj ali na PM.

  6. Asentzio

    Bravo, this great phrase will come in handy.

  7. Celidone

    Škoda, da zdaj ne morem govoriti - prisiljen sem oditi. Osvobojen bom - zagotovo bom dal svoje mnenje o tej zadevi.



Napišite sporočilo