Drugo

Onigiri

Onigiri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine za Onigira

  1. Riž (za suši) 1/2 skodelice
  2. Nori (stisnjene morske alge) 1/2 lista
  3. Rahlo soljen losos 2 rezini (teža 100 gramov)
  4. Solni ščepec
  5. Čista voda 1 skodelica (za riž) in 4 žlice (za oblikovanje)
  • Glavne sestavine: losos, riž
  • Postrežemo 4 obroke
  • Svetovna kuhinjaAzijska, orientalska

Zaloga:

Steklo (prostornina 250 mililitrov), čajna žlička, žlička, posoda, fino mrežasto tesnilo, ponev z debelim dnom in pokrovom (prostornina 2 litra), lesena kuhinjska žlica, štedilnik, brisača za vaflje, škarje, rezalna plošča, nož, globoka krožnik, majhna posoda, srednja posoda, plastični ovoj, plošča

Kuhanje onigiri:

1. korak: pripravi pic.


Za suši vzamemo 1/2 skodelice riža, ga nalijemo v manjšo posodo, napolnimo z navadno tekočo vodo in temeljito speremo, naredimo ta postopek vsaj 10-krat ali do kristalno čiste vode. Ko ga vržemo v colander s fino mrežico in ga pustimo v tej posodi naprej 5 - 7 minutza odtekanje preostale tekočine. Nato riževa zrna prestavimo v ponev z nelepljivim debelim dnom in nadaljujemo do naslednjega koraka.

2. korak: kuhajte in začinite riž.


Riž nalijemo s kozarcem čiste vode in postavimo ponev na štedilnik, vklopljeno na močni ravni. Takoj, ko tekočina začne vreti, z leseno kuhinjsko žlico zmešajte riž z vodo, znižajte temperaturo štedilnika na najnižjo raven in kuhajte riževa zrna 15 minut.

Nato posodo odstranite s štedilnika. Pokrijemo ga z brisačo za vaflje, nanjo postavimo pokrov in v takšno obliko postavimo riž 10 minut. Ko odstranimo pokrov, brisačo in kuhan riž ohladimo na sobno temperaturo.

3. korak: pripravite liste za polnjenje in nori.


Ne izgubljamo časa zaman, medtem ko se riž ohladi, vzamemo polovico lista stisnjene nori morske alge in ga narežemo na trakove debeline 2–2,5 cm in dolge od 5 do 7 centimetrov. Potrebujete samo 4 trakove ali več, njihovo število je odvisno od tega, kako želite okrasiti svoj onigiri.

Nato odstranite kožo, kostne in hrbtenične kosti iz vsakega kosa soljenega lososa. Ribje meso položimo na desko za rezanje in narežemo na majhne koščke poljubne oblike, njihov premer lahko znaša od 2 - 5 milimetrov do 1 centimeter. Rezine prestavimo v globok krožnik, alge pa pustimo na rezalni deski.

4. korak: oblikujemo onigiri.


Zdaj v majhno posodo nalijemo 4 žlice čiste, kuhane in ohlajene na sobno temperaturo vode. Dodajte mu ščepec soli in ga mešajte s tekočino do gladkega, kot tudi, dokler se solna zrna popolnoma ne raztopijo. Nato vzamemo čisto srednje veliko skledo in na njeno dno damo kos plastičnega ovoja za hrano, na primer kvadrat s premerom 15 do 15 centimetrov.

V sredino filma nalijte 1 žlico slane vode.

Nanj razporedimo 1/4 celotne mase riža.

S čistim prstom na sredini riževega griča naredite majhno, ne skozi luknjo in vanjo vstavite 1/4 celotne mase sesekljanega lososa.

Riž nežno naberemo ob straneh in ga obložimo s diapozitivom na nadev.

Povezujemo konce plastičnega filma.

Zavijemo jih v pest in riževi masi damo želeno obliko: trikotnik, kroglico ali oval.

Ko odstranimo film iz skoraj končanega onigirija.

In "riževo torto" ovijemo v norov list, tako da jo z grobo stranjo nanesemo na riževo površino.

Po želji lahko na "riževe pogače" prilepimo več trakov alg. Na enak način oblikujemo preostale onigiri, jih damo na krožnik in postrežemo.

5. korak: postrezite onigiri.


Onigiri postrežemo pri sobni temperaturi ali hladni. Kot prilogo k tej jedi lahko v testenini ponudite wasabi, sojino omako, vloženi ingver, pa tudi tempuro - ocvrto zelenjavo ali morske sadeže.

Jejte te dobrote s palčkami in pijte sake, zeleni čaj ali slivovo vino. Uživajte!
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- Polnjenje tega recepta ni pomembno! Uporabite lahko poljubno ocvrto, ocvrto, slano morsko hrano, ribe, zelenjavo in zelo pogosto so onigiri polnjeni z rdečim ali črnim kaviarjem ali umeboshijem - slano kislo slivo.

- Včasih kuhanemu rižu dodamo drobno sesekljano kumaro, avokado, dušene morske alge, zeleno čebulo ali sezam. Zelo pogosto oblikovane onigirije ne ovijemo v nori, ampak jih preprosto zvijemo v sesekljane oreščke ali sezam.

- Riž lahko skuhamo v kotlu.


Oglejte si video: How to make Onigiri8 Basic Rice Balls基本のおにぎりの作り方EP77 (Maj 2022).