Drugo

Vse o rebrih: izrezi, slogi, najboljši recepti in vodniki (diaprojekcija)

Vse o rebrih: izrezi, slogi, najboljši recepti in vodniki (diaprojekcija)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

To poletje pretresite rebra s temi nasveti in recepti

Svinjska otroška hrbtna rebra

shutterstock.com

Rebra za dojenčke so znana tudi kot ledvena rebra ali hrbtna rebra. Ta rez rebra prihaja iz rezila in osrednjega dela svinjskega kolena. Vzdevek je dobil, ker je krajši od naslednjega dela reber, rezervnih. Rebra za dojenčke so odlično dimljena, pečena na žaru, pražena ali dušena.

Kliknite tukaj za najboljše recepte za hrbet dojenčkov.

Rezervna rebra

Rezervna rebra se vedno nanašajo na rebra prašičev in nikoli na kravje ali jagnječje. Odrezani so s strani ali pod trebuhom. Slog v Kansas-Cityju in slogu St. Louis sta le različna načina rezanja rezervnih reber. Obstaja loputa mesa, ki se razteza delno čez stran reber, imenovano krilo. Ko krilo odstranite z reber, imate stil St. Louis. Rebra s krili so Kansas City.

Športno krilo ali ne je vaša osebna želja. Nadomestna rebra v slogu St.

Kliknite tukaj za najboljše recepte z nadomestnimi rebri.

Rezervna rebra v podeželskem slogu

shutterstock.com

Nadomestna rebra v podeželskem slogu so napačna oznaka, saj v resnici sploh niso toliko rebra, kot so mesnati kosi s rebrastega konca svinjske korenine z majhno kostjo. Obstajajo tudi rezervna rebra brez kosti, narezana iz svinjske zadnjice.

Kliknite tukaj za najboljša nadomestna dela v podeželskem slogu.

Osnove govejih reber

Obstajata dve vrsti govejih reber: hrbtna rebra in kratka rebra. Osnovna razčlenitev je naslednja: 13 reber na vsaki strani krmila; prvih 5 reber je v izrezu vpenjalne glave, naslednjih 7 reber je del rebrastega dela in se razteza navzdol v kratko ploščo, preostalo rebro pa je v rezu. Kosi govejih reber se razlikujejo po teksturi, okusu in velikosti.

Kliknite tukaj in si oglejte najboljše recepte z govejimi rebri.

Goveja hrbtna rebra

Rebra, odrezana bližje pečenki, so pogosto obrezana blizu kosti. Ti imajo ponavadi manj mesa kot rebra, izrezana iz ledvenega dela, ki so pogosto bolj mesnati. Pogovorite se s svojim mesarjem in vprašajte, iz katerega dela prihajajo vaša rebra, da dobite denar za svoj denar. Pred nakupom preglejte. Paziti je treba na mesnate plošče, ki imajo meso med in med kostmi.

Goveja zadnja rebra lahko režete v različne dolžine. Rebra dinozavra so zadnja rebra, dolga približno 46 cm in čeprav so na pogled impresivna, so lahko okorna za izdelavo doma. Lahko kupite tudi bolj obvladljiva zadnja rebra od 6 do 8 palcev (15 do 20 cm). Na voljo so tudi rebra z enim delom, vendar ne pozabite, da bolj ko je vaš mesar narezan, dražje je rebro. Rebra, ki prihajajo iz rebraste pečenke, so lahko tudi dražja od tistih, ki so izrezana iz ledja.

Kliknite tukaj za najboljše recepte govejega hrbta.

Kratka rebra

shutterstock.com

Kratka rebra so mesnati konci govejih reber, ki prihajajo iz prsnega koša in sprednjih ramen goveda. Ko kupujete kratka rebra, poiščite nalepke, na katerih je zapisano, da so goveja glava kratka ali kratka rebra, ker so ta najbolj mesnata in imajo najboljše razmerje med maščobo in kostmi. Pred nakupom se prepričajte, da so vaša kratka rebra dobro marmorirana z mesnatimi rebri, ki so trdno pritrjena na kosti.

Žar in pečenje v pečici nista priporočljiva. Želite kaditi ali dušiti kratka rebra na zelo majhnem ognju; Približni časi so 4 do 5 ur za kajenje in 2 uri za dušenje.

Slogi govejih kratkih reber

Kratka rebra so na voljo v dveh stilih: angleški slog, ki so 2 do 4-palčni segmenti z enim odsekom rebraste kosti in bočni slog, ki je približno 1-1/2- do 2-palčni trakovi, ki vsebujejo več segmentov kosti. Te lahko uporabljate zamenljivo. Angleški slog ponavadi daje mehkejši občutek v ustih.

Kliknite tukaj, če si želite ogledati naše najboljše recepte z govejimi kratkimi rebri.

Osnove jagnječjih reber

Jagnječja rebra se imenujejo špirovci. So zelo mastne in zahtevajo skrbno obrezovanje. Najboljši način za njihovo pripravo je pečenje v pečici ali pečenje na žaru 40 minut.

Kliknite tukaj in si oglejte naše najboljše recepte iz jagnjetine.

Rebra, pečena v pečici

Rebra v pečici pomenijo počasno kuhanje in nizke temperature. Počasno pečenje reber traja veliko časa, vendar se mi zdi vredno čakati!

Namig: hladilnih reber ne dajajte takoj v pečico; rebra pustite stati 30 minut pred pečenjem, da zagotovite okusna rebra.

Približni časi pečenja: svinjska hrbtna rebra in rebra v podeželskem slogu, 75 minut; rezervna rebra in goveja rebra, 90 minut; jagnječja rebra, 40 minut.

Kliknite tukaj, če si želite ogledati recepte za najboljša pečena rebra v pečici.

Rebra na žaru

Robert Briggs z ameriškega kulinaričnega inštituta Nizko in počasno: Umetnost in tehnika dušenja, žara in počasnega praženja ponuja nasvete in vpogled v to, kako ravnati z rebri, še preden jih položite na žar.

Briggs priporoča, da se pri peki na žaru rebra "potegne membrana, znana kot srebrna koža, s hrbtne strani reber, da postanejo manj žvečljiva in absorbira več začimb." Če želite to narediti, Brigg priporoča, da vzdolž membrane na enem koncu prerežete režo, da jo zrahljate, trdno primete in jo naenkrat odlepite.

Približni časi pečenja na žaru: svinjska rebra za hrbet in rezervna rebra v podeželskem slogu, 75 minut; rezervna rebra in goveja rebra, 90 minut; jagnječja rebra, 40 minut.

Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse naše najboljše recepte z rebri na žaru.

Če želite prebrati o osnovah žara in žara, kliknite tukaj.

Dušena rebra

Za dušenje reber boste želeli uporabiti nizozemsko pečico ali težki lonec z dnom. Pazite, da ne zložite reber enega na drugega; kosi se ne bodo kuhali dosledno. Pred porjavenjem temeljito posušite rebra. Vlažna rebra ne rjavijo enakomerno. Nazadnje pazite na pravilen nadzor temperature pri trljenju reber. Če ga popečete na močnem ognju, tvegate opekline reber. Rjavi na nizki temperaturi in posušiš rebra. Najbolje je, da rebra na srednjem ognju porjavijo približno 3 do 4 minute na stran.

Kliknite tukaj za pregled osnov praženja.

Kliknite tukaj, če si želite ogledati najboljše recepte z dušenimi rebri.

Rebra Marinade in Začimbe

Drugi vodniki, ki vam pomagajo govoriti rebra

Rebra Ne-Ne

shutterstock.com

Imamo veliko informacij o tem, kako ravnati z rebri, vendar je prav tako pomembno vedeti, česa ne bi smeli storiti. NE kuhajte ali blanširajte reber, preden jih skuhate. Ne, ne pomagajo pri mehčanju mesa. Če že, bodo vaša rebra postala ostrejša in žvečljiva.

Prav tako nikoli ne režite reber na manjša, posamezna rebra, preden jih kadite, pečete na žaru ali pečete. To bo posušilo rebra med kuhanjem.


Povzetek recepta

  • 2 (2 1/2- do 3-lb.) Plošče svinjskih reber v slogu St. Louis (približno 10 kosti)
  • 1/3 skodelice košer soli
  • 3 žlice črnega popra
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlici čebule v prahu
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika
  • 3 skodelice sesekljane rumene čebule (približno 2 srednji čebuli)
  • 2 stroka česna, mleto (približno 1 čajna žlička)
  • 3 žlice osoljenega masla
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice belega kisa
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1 čajna žlička črnega popra

Pečico segrejte na 350 stopinj. Obe strani plošč posušite s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odstranite tanko membrano z zadnje strani vsakega, tako da ga razrežete in potegnete s papirnato brisačo.

Naredite suho drgnjenje južnega roštilja: Združite vse sestavine v srednji skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo. (Imeli boste približno 11/4 skodelice suhega ruba.) Southern BBQ Rub enakomerno razdelite med plošče, drgnite na obeh straneh vsake strani (približno 3/4 skodelice). Nežno pritisnite, da se drži. Plošče z mesnato stranjo navzgor položite na rešetko na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici, dokler se meso ne začne odvajati od kosti, vendar še ni mehko, približno 1 uro in 30 minut. Zvišajte temperaturo pečice na 450 & degF. (Ne odstranite reber iz pečice.)

Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako v talilnem loncu. Segrejte veliko (12-palčno) ponev iz litega železa na srednje visoki. Dodamo paradižnik in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se kože ne začnejo lomiti in ožgati, 5 do 7 minut. Dodamo čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. V ponev dodajte maslo in kuhajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodamo rjavi sladkor, dokler ne združimo. Kuhajte brez mešanja, dokler se robovi ne začnejo karamelizirati, 2 do 3 minute. Vmešajte kis, gorčico, Worcestershire, sol in poper, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižnik popolnoma ne razgradi in se zmes rahlo zgosti, približno 45 minut.

Odstranite z ognja in previdno prenesite v mešalnik. Odstranite srednji del pokrova mešalnika (da omogočite uhajanje pare). Popolnoma ohladite, približno 30 minut. (Imeli boste približno 1 liter omake.)

Namažite obe strani reber z 1 skodelico BBQ omake v talilnem loncu. Pečemo, dokler rebra niso zelo mehka in karamelizirana, 35 do 45 minut, na polovici pečenja pa jih namažemo z drugo skodelico omake za žar. Vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite s preostalimi 2 skodelicami omake za žar.


Povzetek recepta

  • 2 (2 1/2- do 3-lb.) Plošče svinjskih reber v slogu St. Louis (približno 10 kosti)
  • 1/3 skodelice košer soli
  • 3 žlice črnega popra
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlici čebule v prahu
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika
  • 3 skodelice sesekljane rumene čebule (približno 2 srednji čebuli)
  • 2 stroka česna, mleto (približno 1 čajna žlička)
  • 3 žlice osoljenega masla
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice belega kisa
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1 čajna žlička črnega popra

Pečico segrejte na 350 stopinj. Obe strani plošč posušite s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odstranite tanko membrano z zadnje strani vsakega, tako da ga razrežete in potegnete s papirnato brisačo.

Naredite suho drgnjenje južnega žara: Združite vse sestavine v srednji skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo. (Imeli boste približno 11/4 skodelice suhega ruba.) Southern BBQ Rub enakomerno razdelite med plošče, drgnite na obeh straneh vsake strani (približno 3/4 skodelice). Nežno pritisnite, da se drži. Plošče z mesnato stranjo navzgor položite na rešetko na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici, dokler se meso ne začne odvajati od kosti, vendar še ni mehko, približno 1 uro in 30 minut. Zvišajte temperaturo pečice na 450 & degF. (Ne odstranite reber iz pečice.)

Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako v talilnem loncu. Segrejte veliko (12-palčno) ponev iz litega železa na srednje visoki. Dodamo paradižnik in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se kože ne začnejo lomiti in ožgati, 5 do 7 minut. Dodamo čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. V ponev dodajte maslo in kuhajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodamo rjavi sladkor, dokler ne združimo. Kuhajte brez mešanja, dokler se robovi ne začnejo karamelizirati, 2 do 3 minute. Vmešajte kis, gorčico, Worcestershire, sol in poper, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižnik popolnoma ne razgradi in se zmes rahlo zgosti, približno 45 minut.

Odstranite z ognja in previdno prenesite v mešalnik. Odstranite srednji del pokrova mešalnika (da omogočite uhajanje pare). Popolnoma ohladite, približno 30 minut. (Imeli boste približno 1 liter omake.)

Namažite obe strani reber z 1 skodelico BBQ omake v talilnem loncu. Pečemo, dokler rebra niso zelo mehka in karamelizirana, 35 do 45 minut, na polovici pečenja pa jih namažemo z drugo skodelico omake za žar. Vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite s preostalimi 2 skodelicami omake za žar.


Povzetek recepta

  • 2 (2 1/2- do 3-lb.) Plošče svinjskih reber v slogu St. Louis (približno 10 kosti)
  • 1/3 skodelice košer soli
  • 3 žlice črnega popra
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlici čebule v prahu
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika
  • 3 skodelice sesekljane rumene čebule (približno 2 srednji čebuli)
  • 2 stroka česna, mleto (približno 1 čajna žlička)
  • 3 žlice osoljenega masla
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice belega kisa
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1 čajna žlička črnega popra

Pečico segrejte na 350 stopinj. Posušite obe strani plošč s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odstranite tanko membrano z zadnje strani vsakega, tako da ga razrežete in potegnete s papirnato brisačo.

Naredite suho drgnjenje južnega roštilja: Združite vse sestavine v srednji skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo. (Imeli boste približno 11/4 skodelice suhega ruba.) Southern BBQ Rub enakomerno razdelite med plošče, drgnite na obeh straneh vsake strani (približno 3/4 skodelice). Nežno pritisnite, da se drži. Plošče z mesnato stranjo navzgor položite na rešetko na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici, dokler se meso ne začne odvajati od kosti, vendar še ni mehko, približno 1 uro in 30 minut. Zvišajte temperaturo pečice na 450 & degF. (Ne odstranite reber iz pečice.)

Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako v talilnem loncu. Segrejte veliko (12-palčno) ponev iz litega železa na srednje visoki. Dodamo paradižnik in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se lupine ne začnejo lomiti in ožgati, 5 do 7 minut. Dodamo čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. V ponev dodajte maslo in kuhajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodamo rjavi sladkor, dokler ne združimo. Kuhajte brez mešanja, dokler se robovi ne začnejo karamelizirati, 2 do 3 minute. Vmešajte kis, gorčico, Worcestershire, sol in poper, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižnik popolnoma ne razgradi in se zmes rahlo zgosti, približno 45 minut.

Odstranite z ognja in previdno prenesite v mešalnik. Odstranite srednji del pokrova mešalnika (da omogočite uhajanje pare). Popolnoma ohladite, približno 30 minut. (Imeli boste približno 1 liter omake.)

Namažite obe strani reber z 1 skodelico BBQ omake v talilnem loncu. Pečemo, dokler rebra niso zelo mehka in karamelizirana, 35 do 45 minut, na polovici pečenja pa jih namažemo z drugo skodelico omake za žar. Vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite s preostalimi 2 skodelicami omake za žar.


Povzetek recepta

  • 2 (2 1/2- do 3-lb.) Plošče svinjskih reber v slogu St. Louis (približno 10 kosti)
  • 1/3 skodelice košer soli
  • 3 žlice črnega popra
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlici čebule v prahu
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika
  • 3 skodelice sesekljane rumene čebule (približno 2 srednji čebuli)
  • 2 stroka česna, mleto (približno 1 čajna žlička)
  • 3 žlice osoljenega masla
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice belega kisa
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1 čajna žlička črnega popra

Pečico segrejte na 350 stopinj. Posušite obe strani plošč s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odstranite tanko membrano z zadnje strani vsakega, tako da ga razrežete in potegnete s papirnato brisačo.

Naredite suho drgnjenje južnega roštilja: Združite vse sestavine v srednji skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo. (Imeli boste približno 11/4 skodelice suhega ruba.) Southern BBQ Rub enakomerno razdelite med plošče, drgnite na obeh straneh vsake strani (približno 3/4 skodelice). Nežno pritisnite, da se drži. Plošče z mesnato stranjo navzgor položite na rešetko na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici, dokler se meso ne začne odvajati od kosti, vendar še ni mehko, približno 1 uro in 30 minut. Zvišajte temperaturo pečice na 450 & degF. (Ne odstranite reber iz pečice.)

Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako v talilnem loncu. Segrejte veliko (12-palčno) ponev iz litega železa na srednje visoki. Dodamo paradižnik in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se kože ne začnejo lomiti in ožgati, 5 do 7 minut. Dodamo čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. V ponev dodajte maslo in kuhajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodamo rjavi sladkor, dokler ne združimo. Kuhajte brez mešanja, dokler se robovi ne začnejo karamelizirati, 2 do 3 minute. Vmešajte kis, gorčico, Worcestershire, sol in poper, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižnik popolnoma ne razgradi in se zmes rahlo zgosti, približno 45 minut.

Odstranite z ognja in previdno prenesite v mešalnik. Odstranite osrednji del pokrova mešalnika (da omogočite uhajanje pare). Popolnoma ohladite, približno 30 minut. (Imeli boste približno 1 liter omake.)

Namažite obe strani reber z 1 skodelico BBQ omake v talilnem loncu. Pečemo, dokler rebra niso zelo mehka in karamelizirana, 35 do 45 minut, na polovici pečenja pa jih namažemo z drugo skodelico omake za žar. Vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite s preostalimi 2 skodelicami omake za žar.


Povzetek recepta

  • 2 (2 1/2- do 3-lb.) Plošče svinjskih reber v slogu St. Louis (približno 10 kosti)
  • 1/3 skodelice košer soli
  • 3 žlice črnega popra
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlici čebule v prahu
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika
  • 3 skodelice sesekljane rumene čebule (približno 2 srednji čebuli)
  • 2 stroka česna, mleto (približno 1 čajna žlička)
  • 3 žlice osoljenega masla
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice belega kisa
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1 čajna žlička črnega popra

Pečico segrejte na 350 stopinj. Posušite obe strani plošč s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odstranite tanko membrano z zadnje strani vsakega, tako da ga razrežete in potegnete s papirnato brisačo.

Naredite suho drgnjenje južnega žara: Združite vse sestavine v srednji skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo. (Imeli boste približno 11/4 skodelice suhega ruba.) Southern BBQ Rub enakomerno razdelite med plošče, drgnite na obeh straneh vsake strani (približno 3/4 skodelice). Nežno pritisnite, da se drži. Plošče z mesnato stranjo navzgor položite na rešetko na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici, dokler se meso ne začne odvajati od kosti, vendar še ni mehko, približno 1 uro in 30 minut. Zvišajte temperaturo pečice na 450 & degF. (Ne odstranite reber iz pečice.)

Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako v talilnem loncu. Segrejte veliko (12-palčno) ponev iz litega železa na srednje visoki. Dodamo paradižnik in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se kože ne začnejo lomiti in ožgati, 5 do 7 minut. Dodamo čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. V ponev dodajte maslo in kuhajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodamo rjavi sladkor, dokler ne združimo. Kuhajte brez mešanja, dokler se robovi ne začnejo karamelizirati, 2 do 3 minute. Vmešajte kis, gorčico, Worcestershire, sol in poper, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižnik popolnoma ne razgradi in se zmes rahlo zgosti, približno 45 minut.

Odstranite z ognja in previdno prenesite v mešalnik. Odstranite srednji del pokrova mešalnika (da omogočite uhajanje pare). Popolnoma ohladite, približno 30 minut. (Imeli boste približno 1 liter omake.)

Namažite obe strani reber z 1 skodelico BBQ omake v talilnem loncu. Pečemo, dokler rebra niso zelo mehka in karamelizirana, 35 do 45 minut, na polovici pečenja pa jih namažemo z drugo skodelico omake za žar. Vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite s preostalimi 2 skodelicami omake za žar.


Povzetek recepta

  • 2 (2 1/2- do 3-lb.) Plošče svinjskih reber v slogu St. Louis (približno 10 kosti)
  • 1/3 skodelice košer soli
  • 3 žlice črnega popra
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlici čebule v prahu
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika
  • 3 skodelice sesekljane rumene čebule (približno 2 srednji čebuli)
  • 2 stroka česna, mleto (približno 1 čajna žlička)
  • 3 žlice osoljenega masla
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice belega kisa
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1 čajna žlička črnega popra

Pečico segrejte na 350 stopinj. Posušite obe strani plošč s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odstranite tanko membrano z zadnje strani vsakega, tako da ga razrežete in potegnete s papirnato brisačo.

Naredite suho drgnjenje južnega roštilja: Združite vse sestavine v srednji skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo. (Imeli boste približno 11/4 skodelice suhega ruba.) Southern BBQ Rub enakomerno razdelite med plošče, drgnite na obeh straneh vsake strani (približno 3/4 skodelice). Nežno pritisnite, da se drži. Plošče z mesnato stranjo navzgor položite na rešetko na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici, dokler se meso ne začne odvajati od kosti, vendar še ni mehko, približno 1 uro in 30 minut. Zvišajte temperaturo pečice na 450 & degF. (Ne odstranite reber iz pečice.)

Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako v talilnem loncu. Segrejte veliko (12-palčno) ponev iz litega železa na srednje visoki. Dodamo paradižnik in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se kože ne začnejo lomiti in ožgati, 5 do 7 minut. Dodamo čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. V ponev dodajte maslo in kuhajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodamo rjavi sladkor, dokler ne združimo. Kuhajte brez mešanja, dokler se robovi ne začnejo karamelizirati, 2 do 3 minute. Vmešajte kis, gorčico, Worcestershire, sol in poper, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižnik popolnoma ne razgradi in se zmes rahlo zgosti, približno 45 minut.

Odstranite z ognja in previdno prenesite v mešalnik. Odstranite srednji del pokrova mešalnika (da omogočite uhajanje pare). Popolnoma ohladite, približno 30 minut. (Imeli boste približno 1 liter omake.)

Namažite obe strani reber z 1 skodelico BBQ omake v talilnem loncu. Pečemo, dokler rebra niso zelo mehka in karamelizirana, 35 do 45 minut, na polovici pečenja pa jih namažemo z drugo skodelico omake za žar. Vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite s preostalimi 2 skodelicami omake za žar.


Povzetek recepta

  • 2 (2 1/2- do 3-lb.) Plošče svinjskih reber v slogu St. Louis (približno 10 kosti)
  • 1/3 skodelice košer soli
  • 3 žlice črnega popra
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlici čebule v prahu
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika
  • 3 skodelice sesekljane rumene čebule (približno 2 srednji čebuli)
  • 2 stroka česna, mleto (približno 1 čajna žlička)
  • 3 žlice osoljenega masla
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice belega kisa
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1 čajna žlička črnega popra

Pečico segrejte na 350 stopinj. Obe strani plošč posušite s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odstranite tanko membrano z zadnje strani vsakega, tako da ga razrežete in potegnete s papirnato brisačo.

Naredite suho drgnjenje južnega roštilja: Združite vse sestavine v srednji skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo. (Imeli boste približno 11/4 skodelice suhega ruba.) Southern BBQ Rub enakomerno razdelite med plošče, drgnite na obeh straneh vsake strani (približno 3/4 skodelice). Nežno pritisnite, da se drži. Plošče z mesnato stranjo navzgor položite na rešetko na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici, dokler se meso ne začne odvajati od kosti, vendar še ni mehko, približno 1 uro in 30 minut. Zvišajte temperaturo pečice na 450 & degF. (Ne odstranite reber iz pečice.)

Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako v talilnem loncu. Segrejte veliko (12-palčno) ponev iz litega železa na srednje visoki. Dodamo paradižnik in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se lupine ne začnejo lomiti in ožgati, 5 do 7 minut. Dodamo čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. V ponev dodajte maslo in kuhajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodamo rjavi sladkor, dokler ne združimo. Kuhajte brez mešanja, dokler se robovi ne začnejo karamelizirati, 2 do 3 minute. Vmešajte kis, gorčico, Worcestershire, sol in poper, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižnik popolnoma ne razgradi in se zmes rahlo zgosti, približno 45 minut.

Odstranite z ognja in previdno prenesite v mešalnik. Odstranite srednji del pokrova mešalnika (da omogočite uhajanje pare). Popolnoma ohladite, približno 30 minut. (Imeli boste približno 1 liter omake.)

Namažite obe strani reber z 1 skodelico BBQ omake v talilnem loncu. Pečemo, dokler rebra niso zelo mehka in karamelizirana, 35 do 45 minut, na polovici pečenja pa jih namažemo z drugo skodelico omake za žar. Vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite s preostalimi 2 skodelicami omake za žar.


Povzetek recepta

  • 2 (2 1/2- do 3-lb.) Plošče svinjskih reber v slogu St. Louis (približno 10 kosti)
  • 1/3 skodelice košer soli
  • 3 žlice črnega popra
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlici čebule v prahu
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika
  • 3 skodelice sesekljane rumene čebule (približno 2 srednji čebuli)
  • 2 stroka česna, mleto (približno 1 čajna žlička)
  • 3 žlice osoljenega masla
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice belega kisa
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1 čajna žlička črnega popra

Pečico segrejte na 350 stopinj. Posušite obe strani plošč s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odstranite tanko membrano z zadnje strani vsakega, tako da ga razrežete in potegnete s papirnato brisačo.

Naredite suho drgnjenje južnega roštilja: Združite vse sestavine v srednji skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo. (Imeli boste približno 11/4 skodelice suhega ruba.) Southern BBQ Rub enakomerno razdelite med plošče, drgnite na obeh straneh vsake strani (približno 3/4 skodelice). Nežno pritisnite, da se drži. Plošče z mesnato stranjo navzgor položite na rešetko na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici, dokler se meso ne začne odvajati od kosti, vendar še ni mehko, približno 1 uro in 30 minut. Zvišajte temperaturo pečice na 450 & degF. (Ne odstranite reber iz pečice.)

Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako v talilnem loncu. Segrejte veliko (12-palčno) ponev iz litega železa na srednje visoki. Dodamo paradižnik in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se lupine ne začnejo lomiti in ožgati, 5 do 7 minut. Dodamo čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. V ponev dodajte maslo in kuhajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodamo rjavi sladkor, dokler ne združimo. Kuhajte brez mešanja, dokler se robovi ne začnejo karamelizirati, 2 do 3 minute. Vmešajte kis, gorčico, Worcestershire, sol in poper, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižnik popolnoma ne razgradi in se zmes rahlo zgosti, približno 45 minut.

Odstranite z ognja in previdno prenesite v mešalnik. Odstranite osrednji del pokrova mešalnika (da omogočite uhajanje pare). Popolnoma ohladite, približno 30 minut. (Imeli boste približno 1 liter omake.)

Namažite obe strani reber z 1 skodelico BBQ omake v talilnem loncu. Pečemo, dokler rebra niso zelo mehka in karamelizirana, 35 do 45 minut, na polovici pečenja pa jih namažemo z drugo skodelico omake za žar. Vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite s preostalimi 2 skodelicami omake za žar.


Povzetek recepta

  • 2 (2 1/2- do 3-lb.) Plošče svinjskih reber v slogu St. Louis (približno 10 kosti)
  • 1/3 skodelice košer soli
  • 3 žlice črnega popra
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlici čebule v prahu
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika
  • 3 skodelice sesekljane rumene čebule (približno 2 srednji čebuli)
  • 2 stroka česna, mleto (približno 1 čajna žlička)
  • 3 žlice osoljenega masla
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice belega kisa
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1 čajna žlička črnega popra

Pečico segrejte na 350 stopinj. Obe strani plošč posušite s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odstranite tanko membrano z zadnje strani vsakega, tako da ga razrežete in potegnete s papirnato brisačo.

Naredite suho drgnjenje južnega roštilja: Združite vse sestavine v srednji skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo. (Imeli boste približno 11/4 skodelice suhega ruba.) Southern BBQ Rub enakomerno razdelite med plošče, drgnite na obeh straneh vsake strani (približno 3/4 skodelice). Nežno pritisnite, da se drži. Plošče z mesnato stranjo navzgor položite na rešetko na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici, dokler se meso ne začne odvajati od kosti, vendar še ni mehko, približno 1 uro in 30 minut. Zvišajte temperaturo pečice na 450 & degF. (Ne odstranite reber iz pečice.)

Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako v talilnem loncu. Segrejte veliko (12-palčno) ponev iz litega železa na srednje visoki. Dodamo paradižnik in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se lupine ne začnejo lomiti in ožgati, 5 do 7 minut. Dodamo čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. V ponev dodajte maslo in kuhajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodamo rjavi sladkor, dokler ne združimo. Kuhajte brez mešanja, dokler se robovi ne začnejo karamelizirati, 2 do 3 minute. Vmešajte kis, gorčico, Worcestershire, sol in poper, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižnik popolnoma ne razgradi in se zmes rahlo zgosti, približno 45 minut.

Odstranite z ognja in previdno prenesite v mešalnik. Odstranite srednji del pokrova mešalnika (da omogočite uhajanje pare). Popolnoma ohladite, približno 30 minut. (Imeli boste približno 1 liter omake.)

Namažite obe strani reber z 1 skodelico BBQ omake v talilnem loncu. Pečemo, dokler rebra niso zelo mehka in karamelizirana, 35 do 45 minut, na polovici pečenja pa jih namažemo z drugo skodelico omake za žar. Vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite s preostalimi 2 skodelicami omake za žar.


Povzetek recepta

  • 2 (2 1/2- do 3-lb.) Plošče svinjskih reber v slogu St. Louis (približno 10 kosti)
  • 1/3 skodelice košer soli
  • 3 žlice črnega popra
  • 2 žlici dimljene paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlici čebule v prahu
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički posušenega origana
  • 1 čajna žlička kajenskega popra
  • 1 1/2 kilograma češnjevega paradižnika
  • 3 skodelice sesekljane rumene čebule (približno 2 srednji čebuli)
  • 2 stroka česna, mleto (približno 1 čajna žlička)
  • 3 žlice osoljenega masla
  • 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice belega kisa
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • 2 žlički košer soli
  • 1 čajna žlička črnega popra

Pečico segrejte na 350 stopinj. Posušite obe strani plošč s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem odstranite tanko membrano z zadnje strani vsakega, tako da ga razrežete in potegnete s papirnato brisačo.

Naredite suho drgnjenje južnega roštilja: Združite vse sestavine v srednji skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo. (Imeli boste približno 11/4 skodelice suhega ruba.) Southern BBQ Rub enakomerno razdelite med plošče, drgnite na obeh straneh vsake strani (približno 3/4 skodelice). Nežno pritisnite, da se drži. Plošče z mesnato stranjo navzgor položite na rešetko na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Pečemo v ogreti pečici, dokler se meso ne začne odvajati od kosti, vendar še ni mehko, približno 1 uro in 30 minut. Zvišajte temperaturo pečice na 450 & degF. (Ne odstranite reber iz pečice.)

Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako v talilnem loncu. Segrejte veliko (12-palčno) ponev iz litega železa na srednje visoki. Dodamo paradižnik in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se lupine ne začnejo lomiti in ožgati, 5 do 7 minut. Dodamo čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. V ponev dodajte maslo in kuhajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodamo rjavi sladkor, dokler ne združimo. Kuhajte brez mešanja, dokler se robovi ne začnejo karamelizirati, 2 do 3 minute. Vmešajte kis, gorčico, Worcestershire, sol in poper, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se paradižnik popolnoma ne razgradi in se zmes rahlo zgosti, približno 45 minut.

Odstranite z ognja in previdno prenesite v mešalnik. Odstranite srednji del pokrova mešalnika (da omogočite uhajanje pare). Popolnoma ohladite, približno 30 minut. (Imeli boste približno 1 liter omake.)

Namažite obe strani reber z 1 skodelico BBQ omake v talilnem loncu. Pečemo, dokler rebra niso zelo mehka in karamelizirana, 35 do 45 minut, na polovici pečenja pa jih namažemo z drugo skodelico omake za žar. Vzamemo iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite s preostalimi 2 skodelicami omake za žar.



Komentarji:

  1. Truitestall

    Mislim, da se motiš. Predlagam za razpravo. Pišite mi na PM.

  2. Hearpere

    Is there any alternative?

  3. Zulurg

    Nisi strokovnjak?

  4. Wolfe

    učinkovito?



Napišite sporočilo