Pečenje

Neapeljska zračna torta

Neapeljska zračna torta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine neapeljske zračne torte

  1. Maslo 2 žlici v testo in 20-25 gramov za plesen
  2. Pšenična moka (presejena) 2 žlici
  3. Mleko 0,75 skodelice
  4. Trdi sir (zdrobljen) 0,5 skodelice
  5. Sol po okusu
  6. Mlet črni poper po okusu
  7. Surovo piščančje jajce 3 kosi
  • Glavne sestavine Jajca, mleko, sir, moka
  • Porcija 1 porcija
  • Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja

Zaloga:

Steklo (prostornina 250 mililitrov) - 2 kosa, miza, štedilnik, štedilnik, lesena kuhinjska lopatica, globoka posoda - 2 kosa, kuhinjski nož, plošča za rezanje, mešalnik, grater, pečica, toplotno odporen pekač, globoka ponev, kuhinjske rokavice, Plošča

Izdelava neapeljske zračne torte:

1. korak: pripravite omako Bechamel.


Za začetek postavite globoko ponev na srednji ogenj in vanjo dajte nekaj žlic masla. Ko se stopi, vanj vlijemo presejano pšenično moko in jih zmešamo z leseno kuhinjsko lopatico, da ne ostane grudic, torej zmeljemo do homogene konsistence.

Nato v stewpan nalijemo mleko, spet vse premešamo in tekočino zavremo. Po vrenju znižajte temperaturo štedilnika na majhno raven in omako kuhajte, dokler se zgosti, nenehno mešajte z lopatico. Ta postopek bo trajal približno 10 minut.
Takoj, ko mešanica postane viskozna, dodajte sol, črni poper in zdrobljen sir na srednje ali majhno grater po okusu. Omako še kuhajte 5 minutmočno mešanje. Nato ga vzemite s štedilnika, ga postavite na hladno in ohladite na sobno temperaturo.

2. korak: pripravite piščančja jajca.


Medtem ko se omaka hladi, vzamemo surova piščančja jajca, vsakega premažemo s kuhinjskim nožem in razdelimo veverice in rumenjake v ločene globoke sklede.
Nato jih damo po vrsti pod lopatice mešalnika in bijemo do čudovitega. Rumenjakom damo malo časa, to je dovolj 3 do 4 minute. Mešajte jih pri srednji hitrosti, dokler zračna masa ni bledo rumena.
Z beljakovinami je situacija drugačna, takoj ko se začnejo zgostiti, jim dodajte ščepec soli in pretepajte do bujnih snežno belih vrhov. Ta postopek bo vzel dobro 10 - 12 minut.
Po tem vklopite in predgrejte pečico do 160 - 165 stopinj Celzijain tudi pekač, ki je nelepljiv ali toplotno odporen, namažite s tanko plastjo preostalega masla.

3. korak: testo pripravite za pito.


Čez nekaj časa ohlajeno omako prenesemo v skledo s stepenimi piščančjimi rumenjaki in vse skupaj temeljito zmešamo z leseno kuhinjsko lopatico do homogene konsistence.
Nato zelo previdno v to mešanico vnesemo bujne beljakovine, delujemo počasi, da se ne usede. Nato dobljeno nastalo testo vlijemo v pekač, pripravljen za peko, in ga damo v globoko ponev.

4. korak: spečemo neapeljsko zračno torto.


Zdaj preverimo pečico, če se je segrela, surovo torto damo na srednji regal in v ponev vlijemo par kozarcev navadne tekoče vode. Njegova raven naj bi segala do sredine obrazca. Po tem zaprite vrata pečice in pečemo našo jed 20 - 25 minut.

Nato izklopite pečico in pito v njej pustite še eno 10 minut. Po potrebnem času si v roke nadenemo kuhinjske rokavice, zelo previdno preuredimo obrazec na rezalni plošči, ki je bila prej položena na pult, rezano rezino narežemo na porcije, položimo na krožnike in postrežemo.

5. korak: postrežite neapeljsko zračno torto.


Neapeljska zračna torta je vroča. Zelo pogosto ga postrežemo kot prilogo k jedem iz mesa, perutnine, rib, divjačine ali morskih sadežev.

Tudi za takšna peciva lahko kot dopolnilo ponudite solato iz sveže zelenjave, nežne omake na osnovi kisle smetane, smetane ali mleka. Okus torte spominja na znameniti ameriški sirski sufle, vendar z bolj nežnimi mlečnimi notami. Uživajte!
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- po želji lahko v nastalo testo dodate začimbe, kot so mleti ingver, paprika, malo posušenega peteršilja, zelene ali kopra;

- zelo pogosto pred peko površino testa potresemo z dvema ali tremi ščepci sesekljanega sira;

- za mazanje obrazca lahko uporabite kremno margarino ali rastlinsko rafinirano olje brez ostrega vonja po sončnicah.


Oglejte si video: Acryl gießen 383 Tipps und Tricks über Luftblasen und nicht erhitzen (Junij 2022).


Komentarji:

  1. Ricard

    Your phrase is shiny

  2. Jameson

    The message is removed

  3. Tygolmaran

    Se opravičujem, ampak po mojem mnenju priznavaš napako. Pišite mi na PM, se bomo pogovorili.

  4. Caerleon

    Nimaš prav. Razpravljajmo. Pišite mi na PM, se bova pogovorila.

  5. Murdoc

    Bomb



Napišite sporočilo