We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sestavine za izdelavo vanilijeve kreme
- 5 rumenjaka
- Granulirani sladkor 150 gramov
- Ekstrakt vanilije (tekoč) 2 žlički
- Krompirjev škrob 3 žlice (brez diapozitiva)
- Pasterizirano polnomastno mleko 500 mililitrov
- Glavne sestavine: mleko, moka
- Porcija 1 porcija
- Svetovna kuhinjaFrančanska kuhinja
Zaloga:
Globoka posoda, posoda, krožnik - 2 kosi, žlička, čajna žlička, merilna skodelica (za mleko), krožnik, piškotek, globoka ponev, enolončnica, priloga
Priprava vanilijeve kreme:
1. korak: jajca premagajte s sladkorjem.
Najprej ločimo beljake od rumenjakov in slednje prenesemo v globoko posodo.
Beljake uporabljamo za kuhanje drugih okusnih jedi, rumenjakom pa dodamo sladkor.
Nalijte tekoči ekstrakt vanilije.
Izdelke temeljito premažite z mešanjem, dokler se sladkorna zrna delno ne raztopijo.
Ko tekstura mešanih izdelkov začne spominjati na smetano, posodo odložite in nadaljujte z naslednjim korakom.
2. korak: pripravite krompirjev škrob.
V kozarec nalijte malo hladnega mleka, dovolj je 50 mililitrov in vanj dodajte krompirjev škrob.
Zmešajte jih z žlico do homogene konsistence brez grudic.
3. korak: pripravite mleko.
Preostalo mleko vlijemo v ponev, damo na srednjo vročino in segrevamo do 32 - 35 stopinj Celzija. Mleko ne sme biti vroče, ampak toplo!
4. korak: pripravite vodno kopel.
Hkrati z mlekom pripravimo vodno kopel. Naslednji gorilnik prižgemo na srednjem ognju, nanj damo globoko ponev, napolnjeno z navadno tekočo vodo, nanjo pa položimo manjšo ponev - v njej bomo pripravili kremo.
5. korak: združite mleko in stepene rumenjake.
Ko se mleko segreje, ga zelo previdno vlijemo v posodo z stepenimi jajci, tekočino pa z mešanjem mešamo do homogene konsistence.
Temu procesu se posvetimo 2 - 3 minute.
6. korak: kuhajte vanilijevo kremo
Nato dobljeno zmes vlijemo v majhno ponev z vodno kopeljo.
Pustite, da se tekočina malo segreje.
Po tem ji dodajte škrob, razredčen v mleku.
Smetano kuhamo, dokler se ne zgosti, nenehno mešamo z bičem, da se ne lepi na stene ponev.
Ko je njegova konsistenca videti kot olje in smetana v močnih pretokih odteče iz moke, prestavimo ponev iz vodne kopeli na pult in kremo ohladimo na sobno temperaturo. Nato ga uporabimo po predvidenem namenu.
7. korak: postrezite vanilijevo kremo.
Vaniljeva krema se po kuhanju ohladi. Uporablja se predvsem za plast tort, pite, peciva, zvitkov. Včasih jih napolnijo z majhnimi pite, cupcakesi, eclairji, vafeljimi zvitki. Postrežemo ga lahko tudi kot samostojno sladico, tako da kremo razdelimo po delih v skledi in dodamo vsako nariban čokolado, sesekljane oreščke, sladoledne kroglice, mlete piškote ali vaflje. Vsaka od teh možnosti bo našla svojega ljubimca. Uživajte!
Dober apetit!
Nasveti za recept:
- Namesto tekočega vanilijevega ekstrakta lahko uporabite nekaj vrečk vanilijevega sladkorja.
- Včasih ohlajeni vanilijevi kremi dodamo gosto smetano ali kislo smetano. Potem izdelke ponovno pretepajte, dokler niso zračni, in končno kremo uporabite po načrtih.
- Krompirjev škrob lahko nadomestimo s koruznim škrobom.
- Nepasterizirano mleko je bolje, da pred uporabo zavremo in ohladimo na želeno temperaturo.
V celoti delim vaše mnenje. The idea is good, I support it.
You were not wrong, everything is true
Da abstraktno razmišljanje
What a graceful thought
Kakšno fascinantno sporočilo
Kakšne besede so potrebne ... super, izjemna ideja