Sadni žele

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine za izdelavo sadnega želeja

Pomaranče 1,5-2 kg (za 1 liter soka)
Želatina 20 g
Sladkor po okusu
Limonin sok 1/2 žličke ali ščepec citronske kisline
Čokolada 50 g (za okras)

Glavne sestavine

Zaloga:

Posoda, Pekač ali paprika, Namizna žlička, Želeni plesni, Sokovnik, Srednje grater, Pergament

Izdelava sadnega želeja:

1. korak: Naredite pomarančni sok

Za pripravo pomarančnega soka je priporočljivo uporabiti pomaranče s tanko lupino, sočno in sladko. Iz 1 kg pomaranče dobimo 500 do 750 ml soka. Sok lahko pripravite z ročnim ali električnim sokovnikom. V vsakem predelovalcu hrane obstaja šoba za pripravo citrusov.
Pomaranče dobro operite, razrežite na dve polovici, nataknite šobo in zadržite, ko se vrti, če imate električni sokovnik, ali pritisnite in zavrtite z močnim, če je ročno. V takšnem primeru je moška pomoč zelo koristna.

2. korak: Izdelava sadnega želeja

Želatino damo v ponev ali ponev, prilijemo malo hladne vode in pustimo, da nabrekne približno 10 minut. Za izboljšanje gelatnosti dodajte malo limoninega soka ali ščepec citronske kisline.
Pripravljeno želatino segrejte na najmanjšem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi, odstranite s štedilnika. V raztopljeno želatino dodajte pomarančni sok (ali karkoli drugega želite) in dobro premešajte. Dodajte sladkor po okusu.

Žlico nalijte v kalupe in postavite v hladilnik, da se strdi. Po desetih minutah naj se žele začne "oprijemati", do strjevanja z dobro kakovostno želatino pa bo prišlo 40-60 minut, odvisno od zmogljivosti kalupa.

3. korak: Pripravite čokolado.

Čokolada se odlično ujema z okusom pomaranče. Toda okrasitev sadnega želeja z naribano čokolado ni potrebna.
Preden čokolado podrgnete, jo za približno 10-15 minut postavite v zamrzovalnik. Na mizo razporedite majhen košček pergamenta (lahko ga zdrgnete na krožnik, šele nato ga lahko pergament enostavno vlijete) in čokolado naribajte na srednjem graterju. Rob, za katerega boste držali čokolado, je bolje, da zavijete majhen košček pergamenta, tako da se ne segreje od toplote rok. Pripravljeno čokolado postavite v hladilnik, da se ne stopi.

4. korak: Postrezite sadni žele.

Najbolje je, da žele odstranite iz plesni neposredno pred serviranjem. Da se žele lažje izvleče iz kalupa, ga lahko za nekaj sekund postavite v vročo vodo (glavna stvar je, da vroča voda ni višja od roba kalupa in ne pride v žele). Kalup prelijte po krožniku in žele bo zlahka zdrsnil iz kalupa. Po vrhu potresemo naribano čokolado.
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- Pomembno si je zapomniti, da se želatinska raztopina ne sme pregrevati in segrevati dlje kot 15 minut, sicer lahko končni žele ima neprijeten vonj.

- Obvezno preverite količino želatine s priporočili proizvajalca, ki so navedene na embalaži. Žele je z razmerjem 20 g želatine na 1 liter tekočine, žele je rahel, občutljiv. Če želite postati bolj gosti, morate količino želatine povečati na 30-40 g na liter, ponekod tudi na 50 g, vendar ne več.

- Sadni žele za otroške počitnice lahko vlijemo v lupino pomaranč, ki je ostala po pripravi soka (mora biti dobro očiščena iz ostankov kaše). V tem primeru se žele pripravi tesno, da ga lahko nato narežemo na rezine. Te želejeve rezine položite na krožnik in postrezite. Otroci bodo cenili vašo iznajdljivost.