Drugo

Testenine a la Bolognese

Testenine a la Bolognese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine za pripravo testenin a la Bolognese

  1. Špageti 400 g
  2. Slanina 80 g
  3. Čebula (srednja) 1 kos
  4. Česen 1 strok
  5. Paradižnikova pasta 50 g
  6. Mleto meso (govedina ali svinjina in govedina) 600 g
  7. Oljčno olje 4 žlice
  8. Origano 1/2 tsp
  9. Mlet črni poper po okusu
  10. Sol po okusu
  11. Maslo 20 g
  12. Zelenice za okras
  13. Parmezan (nariban) 50 g
  • Glavne sestavine: govedina, svinjina, slanina, čebula, korenje, paradižnik, testenine, rdeče vino
  • Postrežemo 4 obroke
  • Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja

Zaloga:

Deska za rezanje, nož, omaka z debelim dnom - 3 L, omaka - 3 l, lopata, tesnilo, fino grater ali česen, namizna žlica, čajna žlička

Kuhanje testenin a la Bolognese:

1. korak: Pripravite zelenjavo in slanino.


Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Lahko ga prenesete skozi mlinček za meso, potem bo konsistenca omake bolj enotna.

Olupite in zdrobite česen na finem graterju ali uporabite česen, na krožnik pristavite čebulo.

Slanina za kuhanje omake se ne uporablja vedno, najpogosteje v receptih najdete le mleto meso. Toda s slanino je boljši okus.

2. korak: Pripravite omako.


Ponev z debelim dnom damo na srednji ogenj, prilijemo olivno olje in ga malo segrejemo. Pripravimo čebulo, česen in slanino, premešamo. Pražite približno 10 minut.
Dodajte mleto meso, premešajte, malo solite, nato dodajte še več, ko lahko poskusite. Pokrijte in kuhajte na šibkem ognju približno 5 minut.
Dodajte paradižnikovo pasto, začimbe, kozarec vroče vode, ponovno premešajte in poskusite s soljo. Pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 20 minut, občasno premešajte. V tem času lahko kuhate špagete.
Pripravljeno omako pustimo malo ohladiti in vztrajamo.

3. korak: Kuhanje špagetov.


Lonec z vodo postavimo na srednji ogenj in segrevamo do vretja, solimo. Špagete dajte v vodo. Ko se spodnji del zmehča v vodi, jih previdno spustite v celotno vodo. Če ne marate zelo dolgih špagetov, jih prelomite na pol in nato potopite v vodo. Mešamo in kuhamo na šibkem ognju približno 15 minut. Ne pozabite pogledati na čas, ki ga je na embalaži navedel proizvajalec, lahko se razlikuje. Nato izklopite toploto, ponev pokrijete s pokrovom in pustite, da špageti kuhajo približno 5 minut.
Špagete odcedimo v colander in pustimo nekaj minut, da se voda stekne. Izperite špagete ali jih ne sperite? Po vaši presoji. Če ste navajeni na pranje, potem to storite s čisto vodo, klorirana voda iz pipe ne bo izboljšala okusa paste. Špagete prestavimo nazaj v ponev, dodamo maslo in premešamo.

4. korak: Postrezite testenine a la Bolognese.


Špagete damo v krožnike, položimo omako na vrh, potresemo z naribanim sirom in okrasimo z listi bazilike ali peteršilja.
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- Obstaja še ena možnost za serviranje testenin a la Bolognese: končne testenine damo v ponev in premešamo, nato pa jih damo v krožnike.

- Tradicionalno za testenine a la Bolognese kuhajo dolge jezične rezance, toda kakršne koli testenine bodo.


Oglejte si video: Špageti Bologneze sa mljevenim mesom Spaghetti Bolognese with Ground Beef . (Maj 2022).