Drugo

Špageti bolonjeze

Špageti bolonjeze


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine za kuhanje špagetov Bolognese

  1. Špageti 350 g
  2. Mleto goveje meso 300 g
  3. Slanina 100 g
  4. Korenček 1 kos
  5. Čebula 1 kos
  6. Celer (steblo) 1 kos
  7. Rdeče vino (suho) 100 ml
  8. Mesna juha 200 ml
  9. Paradižnikova pasta 2 žlici. žlice
  10. Mleko 200 ml
  11. Maslo 50 g
  12. Rastlinsko olje 2 žlici
  13. Mlet črni poper po okusu
  14. Sol po okusu
  • Glavne sestavine: goveje meso, korenje, testenine
  • Postrežemo 4 obroke
  • Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja

Zaloga:

Nož, plošča za rezanje, kuhinjski štedilnik, lonci, kuhinjska lopatica, plošče, namizna žlica, merilna skodelica, posoda

Kuhanje špagetov Bolognese:

1. korak: Odrežite zelenjavo in slanino.


Torej, začnemo pripravljati svojo jed z zelenjavo in slanino. Treba jih je drobno sesekljati. Če želite to narediti, olupite čebulo, sperite pod hladno tekočo vodo in položite na rezalno desko. Korenje operemo tudi, olupimo olupko, priročno je to storiti s pomočjo lupilnika krompirja, če ga ni, bo naredil navaden nož. Po čiščenju ponovno sperite, zeleni širok rob odstranite s korenja in položite na čebulo. Steblo zelene operemo pod tekočo vodo, odrežemo trde žile in razporedimo po preostali zelenjavi.
Zdaj z ostrim nožem zrezujemo vso zelenjavo na kose poljubne oblike. V te namene lahko uporabite obdelovalec hrane. Narezano zelenjavo prenesemo na čisto ploščo.
Toda slanino je precej preprosto razrezati na majhne kocke približno 5 - 7 mm in prestaviti na mleto meso. Mimogrede, bolje je, da ga uporabite svežega, če pa ste le zamrznili, ga nekaj ur pred kuhanjem odmrznite v hladilniku. Uporaba mikrovalovne pečice ni priporočljiva, saj se okus in kakovost samega mesa poslabšata.

2. korak: zelenjavo prepražite.


Nato na štedilnik prižgite močan ogenj in lonec postavite na gorilnik. Vanj dodajte dve vrsti masla in ko se smetana popolnoma stopi, razporedite sesekljano zelenjavo. Pražite jih nekaj minut, občasno mešajte s kuhinjsko lopatico, da ne bi zgoreli.

3. korak: Fry mleto meso.


Ko se zelenjava zmehča, dodamo mleto meso s slanino. In kuhajte, dokler meso ne spremeni barve iz rdeče v sivo, hkrati pa ves čas mešajte vse, ne da bi pustili peč. Nato nalijemo rdeče vino, spet premešamo in počakamo, da popolnoma izpari.

4. korak: kuhamo omako.


Zdaj dodajte paradižnikovo pasto in juho, da ni temperaturne razlike, preden jo kombinirate z mletim mesom, jih predgrejte na toplo stanje. Tako mleto meso zmešamo s tekočino, potresemo s soljo in črnim poprom po okusu, zmanjšamo toploto na minimum, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se pokrije 50 minut.
S časom omaki dodajte mleko, ki ga je potrebno tudi predhodno segreti na toplo stanje. Kuhajte še vedno 10 - 15 minut, premešamo, ugasnemo ogenj, pokrijemo in odložimo končano omako bolonjeze.

5. korak: Špagete skuhajte.


Medtem, kuhano omako, lahko skuhate testenine. Če želite to narediti, postavite na močan ogenj ponev z veliko vode (idealno razmerje 100 gramov suhih testenin katere koli oblike je 1 liter vode in 10 gramov soli). Ko voda v ponvi zavre, dodamo sol, premešamo in damo špagete. Kuhajte jih, dokler niso popolnoma kuhane 10 - 15 minut. Običajno je čas kuhanja naveden na embalaži. Več o kuhanju testenin najdete tukaj.

Potem, ko jih vržemo v colander (ne izperemo) in jed lahko postrežemo k mizi.

6. korak: Postrezite špagete Bolognese.


Špagete z omako lahko postrežemo na dva načina: bodisi testenine po delih razporedimo po krožniku in na vrhu prelijemo bolonjezovo omako ali pa vržemo špagete iz colanderja v krožnik z omako, temeljito premešamo in šele nato položimo končno jed. Izberemo možnost, ki nam je všeč, in pokličemo sorodnike k mizi, dokler se ne ohladi. In da bi jed izgledala spektakularno - okrasite z naribanim sirom ali sesekljanimi zelišči.
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- Tradicionalno se bolognese omaka pripravlja iz mletega mesa, na primer goveje + svinjska ali goveja + telečja.

- Mleko lahko nadomestimo s smetano ali ga sploh ne dodamo.

- Paradižnikovo pasto lahko pripravimo samostojno ali naredimo omako na osnovi navadnega paradižnika, predhodno olupljenega in zdrobljenega v mešalniku ali z navadnim nožem.

- Kljub temu, da sestava vključuje vino, alkohol v procesu toplotne obdelave popolnoma izhlapi, tako da lahko to jed postrežemo ne samo odraslim, temveč tudi otrokom.


Oglejte si video: Kako se pravi Bolonjez umak - Recept (Maj 2022).