We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sestavine rižote iz gob
- Riž (aborio) 200 g
- Posušene gobe 50 g
- Česen 1 strok
- Suho vino 50 ml
- Trdi sir po okusu
- Rastlinsko olje 40 ml
- Maslo po okusu
- Sol po okusu
- Glavne sestavine: gobe, riž, belo vino
- Postrežemo 2 obroka
- Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja
Zaloga:
Grater, lonci, štedilnik, merilna skodelica, kuhinjska lopatica, ponev, nož, cedilo, krožnik ali posoda, miza
Kuhanje rižote z gobami:
1. korak: Pripravite gobe, česen in sir.
Za pripravo naše rižote lahko uporabite tako sveže kot posušene gobe, z užitnimi gozdnimi gobami in umetno gojenimi šampinjoni, ki jih lahko kupite v katerem koli supermarketu. V našem primeru so bile uporabljene posušene gobe prašičev. Torej jih temeljito sperite pod tekočo vodo, jih dajte v globok krožnik ali posodo in napolnite s čisto vročo vodo (4 - 5 kozarcev). Gobe naj postanejo mehke, zato jih pustite, da se namakajo približno 30 minut.
Nato v sito nalijemo vodo z gobami v manjšo ponev. Gobe bodo seveda ostale v sito, ne mudi se jih, da jih odvečna tekočina odteče.
Medtem gobe »osvobodimo« vode, oborožimo se z graterjem in naribamo sir v poljuben priročen krožnik. Vklopite srednjo vročino, postavite ponev na gorilnik in prelijte 20 ml rastlinsko olje. Nato olupite česen iz lupine in po tem, ko se je olje segrelo, strok (cel) damo v ponev. Pražite ga nekaj minut, dokler na vseh straneh ne postane zlato rdečilo, da bo imel čas, da olje da olje, po katerem se lahko strok odstrani, ga ne bomo več potrebovali.
2. korak: Frite gobe.
Gobe razporedimo v aromatičnem olju, dodamo sol, dobro premešamo in pražimo približno 20 minut, občasno mešamo s kuhinjsko lopatico.
Toda vodo, ki ostane izpod gob, je treba segreti. Potrebovali ga bomo, vendar ne kmalu, zato je bolje, da lonec postavimo na šibko vročino.
3. korak: Riž skuhamo z gobami.
Zdaj vklopite srednjo vročino na drugem sosednjem gorilniku, postavite čisto ponev in prelijte preostalo 20 ml rastlinsko olje. Takoj, ko se segreje, vlijemo riž, premešamo in pražimo, dokler rahlo ne postane prozoren. Nato mu dodamo vino in spet premešamo. Mimogrede, vino se lahko uporablja tako belo kot rdeče, glavna stvar je suha.
Ko večina alkohola izhlapi, ocvrte gobe prestavite, po okusu dodajte sol in zmešajte s kuhinjsko lopatico. Zdaj prilijemo približno kozarec vroče "gobove vode" in ne prenehamo mešati, počakamo, da ga riž popolnoma absorbira. Nato prilijemo naslednji kozarec tekočine in tako naprej, dokler riž ni popolnoma kuhan.
Nato rižoti dodamo nariban sir, maslo, dobro premešamo, izklopimo toploto in ponev pokrijemo s pokrovom. Pustite posodo še 1 - 2 minuti.
4. korak: Rižoto postrezite z gobami.
Rižoto drugo postrežemo vročo. Po okusu ga lahko okrasite z vejico peteršilja ali drugih najljubših zelišč. Ta jed ne potrebuje nobenih dodatkov, zato lahko varno pokličete vse k mizi, saj je naša okusna, nežna rižota z bogato aromo gob pripravljena!Dober apetit!
Nasveti za recept:
- Oljčno olje je bolje uporabiti kot rastlinsko olje, parmezan pa kot trd sir.
- Rižoto z gobami pogosto kuhamo s čebulo. Če želite to narediti, ga morate zmleti z majhno kocko in najprej poslati na cvrtje. Ko lahko dodate česen ali omejeno na eno čebulo.
- Pravilno rižoto lahko pripravimo ne le iz priljubljenega riža Arborio, ampak tudi iz takšnih sort, kot so: carnaroli, vialone nano, baldo, rum, padano.
