Drugo

Focaccia s čebulo

Focaccia s čebulo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine za fokačo s čebulo

Za testo:

  1. Suhi kvas 1 čajna žlička
  2. Prečiščena voda 120 mililitrov
  3. Pšenična moka 120 gramov

Za test:

  1. Oljčno olje 3 žlice
  2. Suhi kvas 1 čajna žlička
  3. Prečiščena voda 250 mililitrov
  4. Pšenična moka 500 gramov
  5. Solite 2 čajni žlički

Za polnjenje:

  1. Čebula srednje velikosti 2 kosa
  2. Olivno olje 2 žlici
  • Glavne sestavine Čebula, kvasno testo
  • 8 porcij
  • Svetovna kuhinjaItalijanska kuhinja

Zaloga:

Majhna enolončnica, štedilnik, namizna žlička, kuhinjske rokavice, čajna žlička, lesena lopatica ali ročna piščalka, globoka skleda, sito, srednja posoda, ovoj za hrano, rezalna deska, nož, ponev, plošča, pekač, pečica, peki papir, valjar , Krpa za brisače, Čopič za pecivo, Plošča za serviranje

Kuhanje fokacije s čebulo:

1. korak: pripravite vodo za testo.


Da pripravimo testo, moramo kvas raztopiti v topli vodi. Če želite to narediti, nalijte očiščeno vodo v majhno ponev in posodo postavite na srednjo vročino. Temperatura vode ne sme presegati 42 ° C. Takoj za tem izklopite gorilnik in vodo, ki drži ponev s kuhinjskimi nastavki, nalijte v globoko posodo.

2. korak: pripravite testo.


Kvas vlijemo v globoko posodo z vodo. Z žlico ali leseno lopatico dobro premešamo do gladkega. Nato vlijemo moko in spet vse zmešamo z lopatico ali ročno piščalko do gladkega. Posodo postavite na toplo mesto približno 30 minut. V tem času naj se testo poveča za približno približno velikost 2-krat.

3. korak: Pripravite moko zmes za testo.


Moko in sol vlijemo v sito in presejemo v srednje posodo. To je treba storiti tako, da se dobro mešajo in da je moka nasičena s kisikom, testo pa je bolj zračno in nežno.

4. korak: pripravite vodo za testo.


Očiščeno vodo vlijemo v isto majhno ponev in posodo postavimo na srednjo vročino. Za pripravo testa potrebujemo toplo vodo. Zato ga segrejemo na temperaturo 42 ° C in takoj izklopite gorilnik. Držite ponev s kuhinjskimi prijemi, nalijte tekočino v globoko posodo s testo in nadaljujte s postopkom priprave testa.

5. korak: pripravite testo.


V posodo s testo in toplo vodo dodamo olivno olje in kvas. Z leseno lopatico ali ročno metlico vse dobro premešamo, dokler se kvas ne raztopi in masa ne postane homogena. Po tem v majhno porcijo vlijemo presejano moko v majhno skledo in vse hkrati premešamo z improviziranim inventarjem. Pozor: ko se masa začne zgostiti, jo lahko gnetete s čistimi rokami.

Torej gnetemo gladko, elastično testo, dokler se ne neha lepiti na roke. Damo ji obliko kroglice. Posodo zavijte z oprijeto folijo in testo postavite na toplo mesto približno 1-1,5 ure. V tem času se bo testo prilegalo in se povečalo v velikosti 2-krat.

6. korak: pripravite čebulo.


Z nožem olupite čebulo iz lupine. Po tem temeljito izperemo pod tekočo vodo in damo na desko za rezanje. Zelenjavo narežemo na pol obročev in prestavimo na prosti krožnik.

7. korak: pripravite nadev.


V ponev vlijemo olivno olje in posodo postavimo na srednji ogenj. Ko se olje dobro segreje, v ponev vlijemo polkrobe čebule in mešamo, dokler ne mešamo z zlato rjavo, z nenehnim mešanjem z leseno lopatico. Približno te bo potreboval 7-10 minut. Po tem času izklopite gorilnik in ponev postavite na stran, tako da čebula ne bo več ocvrta.

8. korak: pripravite fokačo s čebulo.


Ko testo vzhaja, ga položite na kuhinjsko mizo, zdrobljeno z malo moke. Roke večkrat gnetite testo in pustite počivati 10 minut Po tem s pomočjo valjarja razvaljamo testno kroglico v ravno torto, debeline prsta. Pozor: lahko testo raztegnete z rokami in prsti.

Zdaj obložimo pekač s peki papirjem in nanj prenesemo torto. Pokrijte s krpo za brisačo in odložite, da se približate drugemu 1 ura. Po tem naredimo majhne vdolbine s prsti na površini torte. S čopičem za pecivo fokacijo namažemo z olivnim oljem in potresemo s prepraženo čebulo.
Ponev postavimo v predhodno segreto na temperaturo 220 ° C spečemo in spečemo torto za 20-25 minut. V tem času je treba fokacijo porjaveti in pritegniti vse okoli s svojo edinstveno aromo. Pečico ugasnemo in s pomočjo kuhinjskih rokavic vzamemo pekač in ga odložimo, da se pecivo rahlo ohladi.

9. korak: fokacijo postrezite s čebulo.


Focaccia s čebulo je na prvi in ​​drugi jed pripravljena, topla in hladna. Torto z nožem narežemo na kose, prestavimo na servirno posodo in postrežemo za mizo za večerjo.
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- Suhi kvas lahko nadomestimo s svežim stisnjenim kvasom. 1 čajna žlička je 7 gramov suha in 20 gramov sveža.

- Za merjenje temperature vode lahko uporabite kuhinjski termometer.

- Poleg čebule lahko dodate oljke, paradižnik na soncu, pečeno sladko papriko in še veliko več po svojem okusu v fokaciji.

- Za pripravo fokacije je treba uporabiti pšenično moko samo najvišjega razreda, finega mletja in preverjenih znamk. Glede na sestavine, navedene v receptu, bo morda potrebno malo več ali malo manj moke. Zato ne dodajamo celotne sestavine naenkrat, ampak poskusite gnetiti testo z dodatkom majhnih porcij.


Oglejte si video: Kulinarični kotiček Focaccia s čebulo (Maj 2022).