Pečenje

Listni češnjev štrudelj

Listni češnjev štrudelj


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine za izdelavo lisnate češnjeve štruklje

Za lisnato pecivo

  1. Vrhunska pšenična moka 3 skodelice
  2. Piščančje jajce 1 kos (izbirno)
  3. Maslo 10-12 žlic (pred talino)
  4. Topla prečiščena voda 1/2 skodelice

Za češnjev nadev

  1. Mandlji 1/2 skodelice (tanko narezani)
  2. Sladkor 3/4
  3. 300 g pločevinastih češenj v pločevinkah

Za peko

  1. Sladkor v prahu 2-3 žlice
  • Glavne sestavine: jajca, češnja, maslo, oreški, moka
  • Porcija4-5
  • Svetovna kuhinjaNemška kuhinja

Zaloga:

Globoka posoda, silikonska krtača, cedilo, stewpan, tesnilo, kovinski pekač, pečica, majhen krožnik z visokimi polji, žlica, valjar, pergamentni papir, plastični ovoj.

Izdelava češnjevega štrudla iz lisnatega peciva:

1. korak: Testo skuhamo.


Preden začnete gneteti testo, morate pripraviti maslo. Kot sem navedel na seznamu sestavin, ga je treba stopiti. To lahko storite na več načinov, a najpreprostejše in najbolj priročno, po mojem mnenju, je, da stopite maslo v ponvi. To se naredi pri nizki vročini. Takoj, ko olje postane popolnoma tekoče, posodo samo odstranite s štedilnika in jih pustite na eno stran, ne da bi se preveč ohladili.
Zdaj moko vlijemo v globoko skledo in jo presejemo skozi sito. Nato zalijemo z enako toplo, a ne vročo vodo, 10 žlic stopljenega masla in razbijemo jajce. Testo gnetite, bolje je, da to storite neposredno z rokami. Ko postane enakomerna, gladka in prožna, jo zavijte v plastični ovoj in pošljite na počitek v hladilnik 30 minut.

2. korak: Pripravite nadev.


Odprite kozarec s konzerviranimi češnjami in vso vsebino prelijte v colander, da zložite dodaten sirup s češnjami. Nato zložite jagode na krožnik, jih posujte s sladkorjem in premešajte. Ne pozabite v nadev dodati tudi rezine mandlja. Takoj jih lahko zmešate s češnjami ali kasneje vlijete neposredno na testo.

3. korak: S češnjo oblikujte štrudelj.


Na pult razporedite list pergamentnega papirja in ga posujte s presejano moko. Preostalo testo položite na papir, ga odstranite iz plastične folije in s pomočjo valjarja razvaljajte maso, tako da jo zavijete v velik in zelo tanek list.
Na nastalo palačinko iz testa položimo češnjev nadev, tako da jagode postavijo bližje enemu robu. Zdaj dvignite rob, ki je najbližji nadevu, tako da povlečete pergamentni papir. Testo previdno ovijemo z zvitkom, ga postopoma osvobodimo iz papirja, nekaj, kar je podobno kot pri pripravi japonskih zvitkov. Kot rezultat, bi morali dobiti nekakšno klobaso. Robove zatesnite in bodite zelo previdni, da ne boste raztrgali tankega testa.

4. korak: štrudelj pecite s češnjo.


Na namaščen pekač položimo štrudle s češnjevim nadevom. Za udobje upognite robove izdelka v obliki črke "P", zvitek spremenite v velik bagel. S silikonsko krtačo testo namastite s preostalim stopljenim maslom.
Pečemo štrudelj s 200 stopinj in damo v že predhodno segreto pečico. Zato je bolje, da takoj poskrbite za to in kuhinjski aparat vnaprej segrejete na želeno temperaturo.
Skuhajte štrudelj za 30-40 minut. V tem času se na njeni površini oblikuje privlačna zlata skorja. Ko pa je izdelek pečen, ne hitite, da ga postrežete na mizi. Pustite, da se vaš omamen in aromatičen štrudelj ohladi pri sobni temperaturi za 10-15 minut.

5. korak: štrudlje postrezite s češnjo.


Pred serviranjem je treba rahlo ohlajen češnjev štrudelj posuti s sladkorjem v prahu. Te sladice ne postrežemo celega, ampak že narezano na porcije. Pri rezanju pa bodite še posebej previdni, saj je testo zelo tanko, nadev pa poskuša izpadati, zato ga držite z lopatico. Prav tako je dobro, da rezine štrudelj okrasite z majhno količino vanilijevega ali kremnega sladoleda, prav sladoled bo odlično poudaril izjemen okus češnjevo-mandljevega nadeva in tanko taljenje testa v ustih.

Uživajte v tradicionalni sladici nemške kuhinje. Ne pozabite pa si sami privoščiti svoje najljubše vroče pijače, kot so čaj, kakav ali kava.
Dober apetit!

Nasveti za recept:

- Namesto konzerviranih češenj lahko uporabite tudi zamrznjene ali sveže, glavno je, da so jagode brez semen.

- V nekaterih receptih so k nadevu dodane tudi bele drobtine.

- Listnato pecivo lahko pripravite vnaprej in ga preprosto shranite v zamrzovalnik. Seveda lahko uporabite tudi že pripravljeno kupljeno testo.


Oglejte si video: Izdelava vlečenega testa - BC Naklo 2008 (Maj 2022).