Drugo

Zrezek in gobe v omaki iz rdečega vina

Zrezek in gobe v omaki iz rdečega vina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V majhni skledi zmešajte 1/4 skodelice vina in olja, 2 čajni žlički timijana, Worcestershire omako, 1 čajno žličko morske soli in česen v prahu.

Zrezek položite v veliko plastično vrečko ali stekleno posodo, ki jo je mogoče zapreti. Dodamo marinado in dobro obrnemo.

Za dodatno aromo dajte v hladilnik 30 minut ali dlje.

Medtem v veliki ponvi segrejte preostalo 1 žlico olja na srednjem ognju.

Dodamo šalotko, mešamo 3 minute.

Dodajte gobe, mešajte 3 minute.

Dodajte preostalo 1/4 skodelice vina, kis, preostalo 1 čajno žličko timijana, poper in preostalo 1/4 čajne žličke morske soli.

Dušimo 10 minut ali dokler se omaka nekoliko zgosti in gobe ne zmehčajo. Odstavite, da se ogreje.

Odstranite zrezek iz marinade in zavrzite preostalo marinado.

Pečemo na zmernem ognju 6 do 8 minut na stran ali dokler zrezek ni zaželen.

Vsak del zrezka postrezite s približno 1/3 skodelice gob v omaki iz rdečega vina.


Zrezek in gobe z omako iz rdečega vina

Obožujem dober zrezek, kdo ne ’t? Če pa ste kdaj pomislili, da je bilo kuhanje domačega zrezka v restavraciji zastrašujoče ali pa nemogoče, pomislite znova! Jaz ’m vam bom pokazal butast način, da vsakič z enim samim pekačem naredite res odličen okus sočnega zrezka. Pokazal vam bom tudi, kako pripraviti popolnoma prepražene kremini gobe ter bogato in žametno omako iz rdečega vina, ki jo lahko združite z okusnim zrezkom. V redu, začnimo ’!

Odličen zrezek se začne s pravilno tehniko.

Torej je velika skrivnost pri pridobivanju zrezkov doma vse v TEHNIKI! Da, tehnika je zelo pomembna in vse se začne pri ponvi. Zdaj, tako kot jaz, večina od nas ima tiste priročne posode proti prijemanju, vendar vam jih toplo priporočam vlagajte v kakovostno kuhalno ploščo iz nerjavečega jekla z All-Clad ali karkoli, kar ima debelo dno. Debelo dno pomeni, da se bo med kuhanjem ohranilo več toplote, kar pomeni bolj enakomerno kuhanje. Poleg tega lahko te posode segrejejo do zelo visokih temperatur, za razliko od večine ponv, prevlečenih s teflonom, kar je ključnega pomena za postopek.

Naslednja stvar je, da dobite a lep, marmoriran kos zrezka. Lahko se odločite za newyorški trak ali lep kos ribeye, vendar si zapomnite več maščobe = več okusa in teksture. Čistejši zrezek, manj meso je sočno, okusno in ostro. Costco ima ponavadi res dober izbor zrezkov za primerno ceno, tako da jih običajno dobim.

V redu, naslednji korak je res POTESITE svoj zrezek in SEZONO AGRESIVNO s soljo in poprom. Skoraj bi radi na površini ustvarili lepo skorjo začimb, ki bodo nato med kuhanjem pomagale zapreti vse sokove. Potem ti pred kuhanjem mora zrezek pustiti sobno temperaturo v nasprotnem primeru bo vaša želena storjenost na koncu izginila. Zato ne preskočite tega koraka!

Bolj vroča je posoda za kuhanje in le enkrat jo obrnite.

Pri kuhanju želite segreti ponev na zelo visoko temperaturo, bolj vroča, tem bolje. Zadnja stvar, ki jo želite narediti, je, da ponev, ki ni dovolj vroča, pripelje do tega, da meso zavrete in#8230 ni zabavno! Običajno počakam nekaj minut, da se ponev segreje, nato pa dodam olje in zrezke. Ne natrpajte ponve, za ponev velikosti 9 palcev sta dovolj 2 zrezka. Glavna stvar je, da je posoda med kuhanjem čim bolj vroča!

Ko so zrezki v ponvi, ne obračajte naprej! Da, pustite jih cvrčati 3-4 minute, nato pa lahko vzamete malo, da preverite karamelizacijo. To je zelo pomembno za dobro trdo pečenje mesa in enakomerno peko.

Nazadnje, ko ste zrezki skuhani pred rezanjem mora pustiti počivati ​​vsaj 5 minut. To daje čas, da se sokovi ponovno usedejo v meso in nadaljujejo s kuhanjem, da dosežejo pravo pečenje.

Kako preprečiti mokre prepražene gobe.

Ko sem začel kuhati, moje sposobnosti niso bile najboljše in moja prepražena goba je vedno izhajala zmečkana, mokra in vodna. Moja napaka …. no, dve sta bili glavni. Eden je bil, da sem gobe opral z namakanjem v vodi, kar je velik ne, saj so dobesedno kot goba in zato dodatna voda. Kar sem se naučil, je bilo gobe hitro operemo pod vodo, da odstranite umazanijo in pustite, da se pred kuhanjem posušijo v cedilu. Moja druga težava je bilo dejstvo, da mi ponev ni bila dovolj vroča. Ja, kot zrezek, ki ga želite pri kuhanju gob poskrbite, da bo ponev zelo vroča.

Kapljice = velik okus za omako.

Kot sem že omenil na začetku, je to en recept za en ponev z dobrim razlogom, saj po kuhanju zrezka razvijete toliko dobrega okusa v kuhanih koščkih, ki so prilepljeni na dno ponve …. ki na koncu postane del vaše omake iz rdečega vina! Tako, da si ne operete ponve, naslednji korak je ustvarjanje okusa z dodajanjem šalotke in rdečega vina, nato pa s pomočjo priročne lesene žlice in razrezom vse te umami dobrote. Tako enostavno je! In ne pozabite vliti sokov, ki so odtekali, medtem ko vaši zrezki počivajo.

Zdaj, ko imate vse osnovne stvari, preizkusite ta recept in mi sporočite v spodnjih komentarjih!


Zrezek in gobe z omako iz rdečega vina

Obožujem dober zrezek, kdo ne ’t? Če pa ste kdaj pomislili, da je bilo kuhanje domačega zrezka v restavraciji zastrašujoče ali pa nemogoče, pomislite znova! Jaz ’m vam bom pokazal butast način, da vsakič naredite res odličen okus sočnega zrezka z eno samo ponev. Pokazal vam bom tudi, kako pripraviti popolnoma prepražene kremini gobe ter bogato in žametno omako iz rdečega vina, ki jo lahko združite z okusnim zrezkom. V redu, začnimo ’!

Odličen zrezek se začne s pravilno tehniko.

Tako je velika skrivnost pri pridobivanju zrezkov doma VSE V TEHNIKI! Da, tehnika je zelo pomembna in vse se začne pri ponvi. Zdaj, tako kot jaz, večina od nas ima tiste priročne posode proti prijemanju, vendar vam jih toplo priporočam vlagajte v kakovostno kuhalno ploščo iz nerjavečega jekla z All-Clad ali karkoli, kar ima debelo dno. Debelo dno pomeni, da se bo med kuhanjem ohranilo več toplote, kar pomeni bolj enakomerno kuhanje. Poleg tega lahko te posode segrejejo do zelo visokih temperatur, za razliko od večine ponv, prevlečenih s teflonom, kar je ključnega pomena za postopek.

Naslednja stvar je, da dobite a lep, marmoriran kos zrezka. Lahko se odločite za newyorški trak ali lep kos ribeye, vendar si zapomnite več maščobe = več okusa in teksture. Čistejši zrezek, manj meso je sočno, okusno in ostro. Costco ima ponavadi res dober izbor zrezkov za primerno ceno, tako da jih običajno dobim.

V redu, naslednji korak je res POTESITE svoj zrezek in SEZONO AGREZIVNO s soljo in poprom. Skoraj bi radi na površini ustvarili lepo skorjo začimb, ki bodo nato med kuhanjem pomagale zapreti vse sokove. Potem ti pred kuhanjem mora zrezek pustiti sobno temperaturo v nasprotnem primeru bo vaša želena storjenost na koncu izginila. Zato ne preskočite tega koraka!

Bolj vroča je kuhalna plošča in le enkrat jo obrnite.

Pri kuhanju želite segreti ponev na zelo visoko temperaturo, bolj vroča, tem bolje. Zadnja stvar, ki jo želite narediti, je, da ponev, ki ni dovolj vroča, pripelje do tega, da meso zavrete in#8230 ni zabavno! Običajno počakam nekaj minut, da se ponev segreje, nato pa dodam olje in zrezke. Ne natrpajte ponve, za ponev velikosti 9 palcev sta dovolj 2 zrezka. Glavna stvar je, da je posoda med kuhanjem čim bolj vroča!

Ko so zrezki v ponvi, ne obračajte naprej! Da, pustite jih cvrčati 3-4 minute, nato pa lahko vzamete malo, da preverite karamelizacijo. To je zelo pomembno za dobro trdo pečenje mesa in enakomerno peko.

Nazadnje, ko ste zrezki skuhani pred rezanjem mora pustiti počivati ​​vsaj 5 minut. To daje čas, da se sokovi spet usedejo v meso in nadaljujejo s kuhanjem, da dosežejo pravo pečenje.

Kako preprečiti mokre prepražene gobe.

Ko sem začel kuhati, moje sposobnosti niso bile najboljše in moja prepražena goba je vedno izhajala zmečkana, mokra in vodna. Moja napaka …. no, dve sta bili glavni. Eden je bil, da sem gobe opral z namakanjem v vodi, kar je velik ne, saj so dobesedno kot goba in zato dodatna voda. Kar sem se naučil, je bilo gobe hitro operemo pod vodo, da odstranite umazanijo in pustite, da se pred kuhanjem posušijo v cedilu. Moja druga težava je bilo dejstvo, da moja ponva ni bila dovolj vroča. Ja, kot zrezek, ki ga želite pri kuhanju gob se prepričajte, da je ponev zelo vroča.

Kapljice = velik okus za omako.

Kot sem že omenil na začetku, je to en recept za en ponev z dobrim razlogom, saj po kuhanju zrezka razvijete toliko dobrega okusa v kuhanih koščkih, zlepljenih na dno ponve …. ki na koncu postane del vaše omake iz rdečega vina! Tako, da si ne operete ponve, naslednji korak je ustvarjanje okusa z dodajanjem šalotke in rdečega vina, nato pa s pomočjo priročne lesene žlice in razrezom vse te umami dobrote. Tako enostavno je! In ne pozabite vliti sokov, ki so odtekali, medtem ko vaši zrezki počivajo.

Zdaj, ko imate vse osnovne stvari, preizkusite ta recept in mi to sporočite v spodnjih komentarjih!


Zrezek in gobe z omako iz rdečega vina

Obožujem dober zrezek, kdo ne ’t? Če pa ste kdaj pomislili, da je bilo kuhanje domačega zrezka v restavraciji zastrašujoče ali pa nemogoče, pomislite znova! Jaz ’m vam bom pokazal butast način, da vsakič z enim samim pekačem naredite res odličen okus sočnega zrezka. Pokazal vam bom tudi, kako pripraviti popolnoma prepražene kremini gobe in bogato in žametno omako za rdeče vino, ki se poveže z okusnim zrezkom. V redu, začnimo ’!

Odličen zrezek se začne s pravilno tehniko.

Tako je velika skrivnost pri pridobivanju zrezkov doma VSE V TEHNIKI! Da, tehnika je zelo pomembna in vse se začne pri ponvi. Zdaj, tako kot jaz, večina od nas ima tiste priročne posode proti prijemanju, vendar vam jih toplo priporočam vlagajte v kakovostno kuhalno ploščo iz nerjavečega jekla z All-Clad ali karkoli, kar ima debelo dno. Debelo dno pomeni, da se bo med kuhanjem ohranilo več toplote, kar pomeni bolj enakomerno kuhanje. Poleg tega lahko te posode segrejejo do zelo visokih temperatur, za razliko od večine ponv, prevlečenih s teflonom, kar je ključnega pomena za postopek.

Naslednja stvar je, da dobite a lep, marmoriran kos zrezka. Lahko se odločite za newyorški trak ali lep kos ribeye, vendar si zapomnite več maščobe = več okusa in teksture. Čistejši zrezek, manj meso je sočno, okusno in ostro. Costco ima ponavadi res dober izbor zrezkov za primerno ceno, tako da jih običajno dobim.

V redu, naslednji korak je res POTESITE svoj zrezek in SEZONO AGREZIVNO s soljo in poprom. Skoraj bi radi na površini ustvarili lepo skorjo začimb, ki bodo nato med kuhanjem pomagale zapreti vse sokove. Potem ti pred kuhanjem mora zrezek pustiti sobno temperaturo v nasprotnem primeru bo vaša želena storjenost na koncu izginila. Zato ne preskočite tega koraka!

Bolj vroča je kuhalna plošča in le enkrat jo obrnite.

Pri kuhanju želite segreti ponev na zelo visoko temperaturo, bolj vroča, tem bolje. Zadnja stvar, ki jo želite narediti, je, da ponev, ki ni dovolj vroča, pripelje do tega, da meso zavrete in#8230 ni zabavno! Običajno počakam nekaj minut, da se ponev segreje, nato pa dodam olje in zrezke. Ne natrpajte ponve, za ponev velikosti 9 palcev sta dovolj 2 zrezka. Ključno je, da je med kuhanjem ponev čim bolj vroča!

Ko so zrezki v ponvi, ne obračajte naprej! Ja, pustite jih cvrčati 3-4 minute, nato pa lahko vzamete malo, da preverite karamelizacijo. To je zelo pomembno za dobro trdo pečenje mesa in enakomerno peko.

Nazadnje, ko ste zrezki skuhani pred rezanjem mora pustiti počivati ​​vsaj 5 minut. To daje čas, da se sokovi ponovno usedejo v meso in nadaljujejo s kuhanjem, da dosežejo pravo pečenje.

Kako preprečiti mokre prepražene gobe.

Ko sem začel kuhati, moje sposobnosti niso bile najboljše in moja prepražena goba je vedno izhajala zmečkana, mokra in vodna. Moja napaka …. no, dve sta bili glavni. Eden je bil, da sem gobe opral z namakanjem v vodi, kar je velik ne, saj so dobesedno kot goba in zato dodatna voda. Kar sem se naučil, je bilo gobe hitro operemo pod vodo, da odstranite umazanijo in pustite, da se pred kuhanjem posušijo v cedilu. Moja druga težava je bilo dejstvo, da moja ponva ni bila dovolj vroča. Ja, kot zrezek, ki ga želite pri kuhanju gob se prepričajte, da je ponev zelo vroča.

Kapljice = velik okus za omako.

Kot sem že omenil na začetku, je to en recept za en ponev z dobrim razlogom, saj po kuhanju zrezka razvijete toliko dobrega okusa v kuhanih koščkih, ki so prilepljeni na dno ponve …. ki na koncu postane del vaše omake iz rdečega vina! Tako, da si ne operete ponve, naslednji korak je ustvarjanje okusa z dodajanjem šalotke in rdečega vina, nato pa s pomočjo priročne lesene žlice in razrezom vse te umami dobrote. Tako enostavno je! In ne pozabite vliti sokov, ki so odtekali, medtem ko vaši zrezki počivajo.

Zdaj, ko imate vse osnovne stvari, preizkusite ta recept in mi sporočite v spodnjih komentarjih!


Zrezek in gobe z omako iz rdečega vina

Obožujem dober zrezek, kdo ne ’t? Če pa ste kdaj pomislili, da je bilo kuhanje domačega zrezka v restavraciji zastrašujoče ali pa kar nemogoče, pomislite še enkrat! Jaz ’m vam bom pokazal butast način, da vsakič z enim samim pekačem naredite res odličen okus sočnega zrezka. Pokazal vam bom tudi, kako pripraviti popolnoma prepražene kremini gobe in bogato in žametno omako za rdeče vino, ki se poveže z okusnim zrezkom. V redu, začnimo ’!

Odličen zrezek se začne s pravilno tehniko.

Torej je velika skrivnost pri pridobivanju zrezkov doma vse v TEHNIKI! Da, tehnika je zelo pomembna in vse se začne pri ponvi. Zdaj, tako kot jaz, večina od nas ima tiste priročne posode proti prijemanju, vendar vam jih toplo priporočam vlagajte v kakovostno kuhalno ploščo iz nerjavečega jekla z All-Clad ali karkoli, kar ima debelo dno. Debelo dno pomeni, da se bo med kuhanjem ohranilo več toplote, kar pomeni bolj enakomerno kuhanje. Poleg tega lahko te posode segrejejo do zelo visokih temperatur, za razliko od večine ponv, prevlečenih s teflonom, kar je ključnega pomena za postopek.

Naslednja stvar je, da dobite a lep, marmoriran kos zrezka. Lahko se odločite za newyorški trak ali lep kos ribeye, vendar si zapomnite več maščobe = več okusa in teksture. Čistejši zrezek, manj meso je sočno in okusno ter ostro. Costco ima ponavadi res dober izbor zrezkov za primerno ceno, tako da jih običajno dobim.

V redu, naslednji korak je res POTESITE svoj zrezek in SEZONO AGRESIVNO s soljo in poprom. Skoraj bi radi na površini ustvarili lepo skorjico začimb, ki bodo nato med kuhanjem pomagale zapreti vse sokove. Potem ti pred kuhanjem mora zrezek pustiti sobno temperaturo v nasprotnem primeru bo vaša želena storjenost na koncu izginila. Zato ne preskočite tega koraka!

Bolj vroča je posoda za kuhanje in le enkrat jo obrnite.

Pri kuhanju želite segreti ponev na zelo visoko temperaturo, bolj vroča, tem bolje. Zadnja stvar, ki jo želite narediti, je, da ponev, ki ni dovolj vroča, pripelje do tega, da meso zavrete in#8230 ni zabavno! Običajno počakam nekaj minut, da se ponev segreje, nato pa dodam olje in zrezke. Ne natrpajte ponve, za ponev velikosti 9 palcev sta dovolj 2 zrezka. Ključno je, da je med kuhanjem ponev čim bolj vroča!

Ko so zrezki v ponvi, ne obračajte naprej! Ja, pustite jih cvrčati 3-4 minute, nato pa lahko vzamete malo, da preverite karamelizacijo. To je zelo pomembno za dobro trdo pečenje mesa in enakomerno peko.

Nazadnje, ko ste zrezki skuhani pred rezanjem mora pustiti počivati ​​vsaj 5 minut. To daje čas, da se sokovi ponovno usedejo v meso in nadaljujejo s kuhanjem, da dosežejo pravo pečenje.

Kako preprečiti mokre prepražene gobe.

Ko sem začel kuhati, moje sposobnosti niso bile najboljše in moja prepražena goba je vedno izhajala zmečkana, mokra in vodna. Moja napaka …. no, dve sta bili glavni. Eden je bil, da sem gobe opral z namakanjem v vodi, kar je velik ne, saj so dobesedno kot goba in zato dodatna voda. Kar sem se naučil, je bilo gobe hitro operemo pod vodo, da odstranite umazanijo in pustite, da se pred kuhanjem posušijo v cedilu. Moja druga težava je bilo dejstvo, da mi ponev ni bila dovolj vroča. Ja, kot zrezek, ki ga želite pri kuhanju gob se prepričajte, da je ponev zelo vroča.

Kapljice = velik okus za omako.

Kot sem že omenil na začetku, je to en recept za en ponev z dobrim razlogom, saj po kuhanju zrezka razvijete toliko dobrega okusa v kuhanih koščkih, zlepljenih na dno ponve …. ki na koncu postane del vaše omake iz rdečega vina! Tako, da si ne operete ponve, naslednji korak je ustvarjanje okusa z dodajanjem šalotke in rdečega vina, nato pa s pomočjo priročne lesene žlice in razrezom vse te umami dobrote. Tako enostavno je! In ne pozabite vliti sokov, ki so odtekali, medtem ko vaši zrezki počivajo.

Zdaj, ko imate vse osnovne stvari, preizkusite ta recept in mi sporočite v spodnjih komentarjih!


Zrezek in gobe z omako iz rdečega vina

Obožujem dober zrezek, kdo ne ’t? Če pa ste kdaj pomislili, da je bilo kuhanje domačega zrezka v restavraciji zastrašujoče ali pa nemogoče, pomislite znova! Jaz ’m vam bom pokazal butast način, da vsakič naredite res odličen okus sočnega zrezka z eno samo ponev. Pokazal vam bom tudi, kako pripraviti popolnoma prepražene kremini gobe ter bogato in žametno omako iz rdečega vina, ki jo lahko združite z okusnim zrezkom. V redu, začnimo ’!

Odličen zrezek se začne s pravilno tehniko.

Tako je velika skrivnost pri pridobivanju zrezkov doma VSE V TEHNIKI! Da, tehnika je zelo pomembna in vse se začne pri ponvi. Zdaj, tako kot jaz, večina od nas ima tiste priročne posode proti prijemanju, vendar vam jih toplo priporočam vlagajte v kakovostno kuhalno ploščo iz nerjavečega jekla z All-Clad ali karkoli, kar ima debelo dno. Debelo dno pomeni, da se bo med kuhanjem ohranilo več toplote, kar pomeni bolj enakomerno kuhanje. Poleg tega lahko te posode segrejejo do zelo visokih temperatur, za razliko od večine ponv, prevlečenih s teflonom, kar je ključnega pomena za postopek.

Naslednja stvar je, da dobite a lep, marmoriran kos zrezka. Lahko se odločite za newyorški trak ali lep kos ribeye, vendar si zapomnite več maščobe = več okusa in teksture. Čistejši zrezek, manj meso je sočno, okusno in ostro. Costco ima ponavadi res dober izbor zrezkov za primerno ceno, tako da jih običajno dobim.

V redu, naslednji korak je res POTESITE svoj zrezek in SEZONO AGRESIVNO s soljo in poprom. Skoraj bi radi na površini ustvarili lepo skorjico začimb, ki bodo nato med kuhanjem pomagale zapreti vse sokove. Potem ti pred kuhanjem mora zrezek pustiti sobno temperaturo v nasprotnem primeru bo vaša želena storjenost na koncu izginila. Zato ne preskočite tega koraka!

Bolj vroča je posoda za kuhanje in le enkrat jo obrnite.

Pri kuhanju želite segreti ponev na zelo visoko temperaturo, bolj vroča, tem bolje. Zadnja stvar, ki jo želite narediti, je, da ponev, ki ni dovolj vroča, pripelje do tega, da meso zavrete in#8230 ni zabavno! Običajno počakam nekaj minut, da se ponev segreje, nato pa dodam olje in zrezke. Ne natrpajte ponve, za ponev velikosti 9 palcev sta dovolj 2 zrezka. Ključno je, da je med kuhanjem ponev čim bolj vroča!

Ko so zrezki v ponvi, ne obračajte naprej! Da, pustite jih cvrčati 3-4 minute, nato pa lahko vzamete malo, da preverite karamelizacijo. To je zelo pomembno za dobro trdo pečenje mesa in enakomerno peko.

Nazadnje, ko ste zrezki skuhani pred rezanjem mora pustiti počivati ​​vsaj 5 minut. To daje čas, da se sokovi spet usedejo v meso in nadaljujejo s kuhanjem, da dosežejo pravo pečenje.

Kako preprečiti mokre prepražene gobe.

Ko sem začel kuhati, moje sposobnosti niso bile najboljše in moja prepražena goba je vedno izhajala zmečkana, mokra in vodna. Moja napaka …. no, dve sta bili glavni. Eden je bil, da sem gobe opral z namakanjem v vodi, kar je velik ne, saj so dobesedno kot goba in zato dodatna voda. Kar sem se naučil, je bilo gobe hitro operemo pod vodo, da odstranite umazanijo in pustite, da se pred kuhanjem posušijo v cedilu. Moja druga težava je bilo dejstvo, da moja ponva ni bila dovolj vroča. Ja, kot zrezek, ki ga želite pri kuhanju gob se prepričajte, da je ponev zelo vroča.

Kapljice = velik okus za omako.

Kot sem že omenil na začetku, je to en recept za en ponev z dobrim razlogom, saj po kuhanju zrezka razvijete toliko dobrega okusa v kuhanih koščkih, ki so prilepljeni na dno ponve …. ki na koncu postane del vaše omake iz rdečega vina! Tako, da si ne operete ponve, naslednji korak je ustvarjanje okusa z dodajanjem šalotke in rdečega vina, nato pa s pomočjo priročne lesene žlice in razrezom vse te umami dobrote. Tako enostavno je! In ne pozabite vliti sokov, ki so odtekali, medtem ko vaši zrezki počivajo.

Zdaj, ko imate vse osnovne stvari, preizkusite ta recept in mi sporočite v spodnjih komentarjih!


Zrezek in gobe z omako iz rdečega vina

Obožujem dober zrezek, kdo ne ’t? Če pa ste kdaj pomislili, da je bilo kuhanje domačega zrezka v restavraciji zastrašujoče ali pa nemogoče, pomislite znova! Jaz ’m vam bom pokazal butast način, da vsakič z enim samim pekačem naredite res odličen okus sočnega zrezka. Pokazal vam bom tudi, kako pripraviti popolnoma prepražene kremini gobe in bogato in žametno omako za rdeče vino, ki se poveže z okusnim zrezkom. V redu, začnimo ’!

Odličen zrezek se začne s pravilno tehniko.

Tako je velika skrivnost pri pridobivanju zrezkov doma VSE V TEHNIKI! Da, tehnika je zelo pomembna in vse se začne pri ponvi. Zdaj, tako kot jaz, večina od nas ima tiste priročne posode proti prijemanju, vendar vam jih toplo priporočam vlagajte v kakovostno kuhalno ploščo iz nerjavečega jekla z All-Clad ali karkoli, kar ima debelo dno. Debelo dno pomeni, da se bo med kuhanjem ohranilo več toplote, kar pomeni bolj enakomerno kuhanje. Poleg tega lahko te posode segrejejo do zelo visokih temperatur, za razliko od večine ponv, prevlečenih s teflonom, kar je ključnega pomena za postopek.

Naslednja stvar je, da dobite a lep, marmoriran kos zrezka. Lahko se odločite za newyorški trak ali lep kos ribeye, vendar se spomnite več maščobe = več okusa in teksture. Čistejši zrezek, manj meso je sočno in okusno ter ostro. Costco ima ponavadi res dober izbor zrezkov za primerno ceno, tako da jih običajno dobim.

V redu, naslednji korak je res POTESITE svoj zrezek in SEZONO AGRESIVNO s soljo in poprom. Skoraj bi radi na površini ustvarili lepo skorjico začimb, ki bodo nato med kuhanjem pomagale zapreti vse sokove. Potem ti pred kuhanjem mora zrezek pustiti sobno temperaturo v nasprotnem primeru bo vaša želena storjenost na koncu izginila. Zato ne preskočite tega koraka!

Bolj vroča je posoda za kuhanje in le enkrat jo obrnite.

Pri kuhanju želite segreti ponev na zelo visoko temperaturo, bolj vroča, tem bolje. Zadnja stvar, ki jo želite narediti, je, da ponev, ki ni dovolj vroča, pripelje do tega, da meso zavrete in#8230 ni zabavno! Običajno počakam nekaj minut, da se ponev segreje, nato pa dodam olje in zrezke. Ne natrpajte ponve, za ponev velikosti 9 palcev sta dovolj 2 zrezka. Glavna stvar je, da je posoda med kuhanjem čim bolj vroča!

Ko so zrezki v ponvi, ne obračajte naprej! Da, pustite jih cvrčati 3-4 minute, nato pa lahko vzamete malo, da preverite karamelizacijo. To je zelo pomembno za dobro trdo pečenje mesa in enakomerno peko.

Nazadnje, ko ste zrezki skuhani pred rezanjem mora pustiti počivati ​​vsaj 5 minut. To daje čas, da se sokovi spet usedejo v meso in nadaljujejo s kuhanjem, da dosežejo pravo pečenje.

Kako preprečiti mokre prepražene gobe.

Ko sem začel kuhati, moje sposobnosti niso bile najboljše in moja prepražena goba je vedno izhajala zmečkana, mokra in vodna. Moja napaka …. no, dve sta bili glavni. Eden je bil, da sem gobe opral z namakanjem v vodi, kar je velik ne, saj so dobesedno kot goba in zato dodatna voda. Kar sem se naučil, je bilo gobe hitro operemo pod vodo, da odstranite umazanijo in pustite, da se pred kuhanjem posušijo v cedilu. Moja druga težava je bilo dejstvo, da moja ponva ni bila dovolj vroča. Ja, kot zrezek, ki ga želite pri kuhanju gob se prepričajte, da je ponev zelo vroča.

Kapljice = velik okus za omako.

Kot sem že omenil na začetku, je to en recept za en ponev z dobrim razlogom, saj po kuhanju zrezka razvijete toliko dobrega okusa v kuhanih koščkih, ki so prilepljeni na dno ponve …. ki na koncu postane del vaše omake iz rdečega vina! Tako, da si ne operete ponve, naslednji korak je ustvarjanje okusa z dodajanjem šalotke in rdečega vina, nato pa s pomočjo priročne lesene žlice in razrezom vse te umami dobrote. Tako enostavno je! In ne pozabite vliti sokov, ki so odtekali, medtem ko vaši zrezki počivajo.

Zdaj, ko imate vse osnovne stvari, preizkusite ta recept in mi to sporočite v spodnjih komentarjih!


Zrezek in gobe z omako iz rdečega vina

Obožujem dober zrezek, kdo ne ’t? Če pa ste kdaj pomislili, da je bilo kuhanje domačega zrezka v restavraciji zastrašujoče ali pa kar nemogoče, pomislite še enkrat! Jaz ’m vam bom pokazal butast način, da vsakič naredite res odličen okus sočnega zrezka z eno samo ponev. Pokazal vam bom tudi, kako pripraviti popolnoma prepražene kremini gobe in bogato in žametno omako za rdeče vino, ki se poveže z okusnim zrezkom. V redu, začnimo ’!

Odličen zrezek se začne s pravilno tehniko.

Torej je velika skrivnost pri pridobivanju zrezkov doma vse v TEHNIKI! Da, tehnika je zelo pomembna in vse se začne pri ponvi. Zdaj, tako kot jaz, večina od nas ima tiste priročne posode proti prijemanju, vendar vam jih toplo priporočam vlagajte v kakovostno kuhalno ploščo iz nerjavečega jekla z All-Clad ali karkoli, kar ima debelo dno. Debelo dno pomeni, da se bo med kuhanjem ohranilo več toplote, kar pomeni bolj enakomerno kuhanje. Poleg tega lahko te posode segrejejo do zelo visokih temperatur, za razliko od večine ponv, prevlečenih s teflonom, kar je ključnega pomena za postopek.

Naslednja stvar je, da dobite a lep, marmoriran kos zrezka. Lahko se odločite za newyorški trak ali lep kos ribeye, vendar si zapomnite več maščobe = več okusa in teksture. Čistejši zrezek, manj meso je sočno, okusno in ostro. Costco ima ponavadi res dober izbor zrezkov po razumni ceni, tako da jih običajno dobim.

V redu, naslednji korak je res POTESITE svoj zrezek in SEZONO AGREZIVNO s soljo in poprom. Skoraj bi radi na površini ustvarili lepo skorjico začimb, ki bodo nato med kuhanjem pomagale zapreti vse sokove. Potem ti pred kuhanjem mora zrezek pustiti sobno temperaturo v nasprotnem primeru bo vaša želena storjenost na koncu izginila. Zato ne preskočite tega koraka!

Bolj vroča je posoda za kuhanje in le enkrat jo obrnite.

Pri kuhanju želite segreti ponev na zelo visoko temperaturo, bolj vroča, tem bolje. Zadnja stvar, ki jo želite narediti, je, da ponev, ki ni dovolj vroča, pripelje do tega, da meso zavrete in#8230 ni zabavno! Običajno počakam nekaj minut, da se ponev segreje, nato pa dodam olje in zrezke. Ne natrpajte ponve, za ponev velikosti 9 palcev sta dovolj 2 zrezka. Glavna stvar je, da je posoda med kuhanjem čim bolj vroča!

Ko so zrezki v ponvi, ne obračajte naprej! Da, pustite jih cvrčati 3-4 minute, nato pa lahko vzamete malo, da preverite karamelizacijo. To je zelo pomembno za dobro trdo pečenje mesa in enakomerno peko.

Nazadnje, ko ste zrezki skuhani pred rezanjem mora pustiti počivati ​​vsaj 5 minut. To daje čas, da se sokovi spet usedejo v meso in nadaljujejo s kuhanjem, da dosežejo pravo pečenje.

Kako preprečiti mokre prepražene gobe.

Ko sem začel kuhati, moje sposobnosti niso bile najboljše in moja prepražena goba je vedno izhajala zmečkana, mokra in vodna. Moja napaka …. no, dve sta bili glavni. Eden je bil, da sem gobe opral z namakanjem v vodi, kar je velik ne, saj so dobesedno kot goba in zato dodatna voda. Kar sem se naučil, je bilo gobe hitro operemo pod vodo, da odstranite umazanijo in pustite, da se pred kuhanjem posušijo v cedilu. Moja druga težava je bilo dejstvo, da mi ponev ni bila dovolj vroča. Ja, kot zrezek, ki ga želite pri kuhanju gob poskrbite, da bo ponev zelo vroča.

Kapljice = velik okus za omako.

Kot sem že omenil na začetku, je to en recept za en ponev z dobrim razlogom, saj po kuhanju zrezka razvijete toliko dobrega okusa v kuhanih koščkih, ki so prilepljeni na dno ponve …. ki na koncu postane del vaše omake iz rdečega vina! Tako, da si ne operete ponve, naslednji korak je ustvarjanje okusa z dodajanjem šalotke in rdečega vina, nato pa s pomočjo priročne lesene žlice in razrezom vse te umami dobrote. Tako enostavno je! In ne pozabite vliti sokov, ki so odtekali, medtem ko vaši zrezki počivajo.

Zdaj, ko imate vse osnovne stvari, preizkusite ta recept in mi sporočite v spodnjih komentarjih!


Zrezek in gobe z omako iz rdečega vina

Obožujem dober zrezek, kdo ne ’t? Če pa ste kdaj pomislili, da je bilo kuhanje domačega zrezka v restavraciji zastrašujoče ali pa nemogoče, pomislite znova! Jaz ’m vam bom pokazal butast način, da vsakič z enim samim pekačem naredite res odličen okus sočnega zrezka. Pokazal vam bom tudi, kako pripraviti popolnoma prepražene kremne gobe in bogato in žametno omako za rdeče vino, ki se poveže z okusnim zrezkom. V redu, začnimo ’!

Odličen zrezek se začne s pravilno tehniko.

Torej je velika skrivnost pri pridobivanju zrezkov doma vse v TEHNIKI! Da, tehnika je zelo pomembna in vse se začne pri ponvi. Zdaj, tako kot jaz, večina od nas ima tiste priročne posode proti prijemanju, vendar vam jih toplo priporočam vlagajte v kakovostno kuhalno ploščo iz nerjavečega jekla z All-Clad ali karkoli, kar ima debelo dno. Thick bottom means more heat will be retained while you cook which means more even cooking. Plus these pans can get to very high temperatures unlike most teflon coated pans which is critical to the process.

The next thing is to get a nice well marbled piece of steak. You can go for a New York strip or nice piece of ribeye but remember more fat = more flavor and texture. The leaner the steak the less juicy and tasty and stringier the meat. Costco usually has a really good selection of steaks for a reasonable price so that’s where I usually get mine.

Alright, the next step is to really PAT DRY your steak and SEASON AGGRESSIVELY with salt and pepper. You almost want to make a nice crust of seasoning on the surface which will then help seal in all the juices during the cooking. Afterwards you must let the steak come to room temperature before cooking otherwise your desired doneness will be off in the end. So don’t skip this step!

The hotter the cooking pan the better and flip only once.

When cooking you want to get your pan to ultra high heat, the hotter the better. Last thing you want to do is have a pan that’s not hot enough which will lead to you boiling the meat…not fun! I usually wait a few minutes for the pan to get to temperature and then add in the oil and steaks. Don’t crowd your pan, for a 9 inch size pan 2 steaks is enough. The key thing is to keep the pan as hot as possible during the cooking!

Once the steaks are in the pan, don’t keep flipping! Yes, let them sizzle away for the full 3-4 min and then you can take a little peak to check the caramelization. This is very important to ensure a good hard sear on the meat and to ensure even cooking.

Lastly, once the steaks are cooked you must let it rest for at least 5 min before cutting. This allows time for the juices to settle back into the meat and continue carry over cooking to get to the right doneness.

How to prevent soggy sauteed mushrooms.

When I started out cooking my skills were not the greatest and my sauteed mushroom always came out shriveled, soggy, and watery. My mistake….well there were two major ones. One was I washed the mushrooms by soaking in water which is a big no no since they are literally like a sponge and hence the additional water. What I learned was to wash the mushrooms quickly under the water to remove the dirt and allow them to drip dry in a colander before cooking. My second problem was the fact that my pan was not hot enough.. Yup like the steak you want to make sure the pan is ultra hot when cooking mushrooms.

Drippings = big flavor for the sauce.

As I mentioned in the beginning this is a one pan recipe for good reason because after cooking the steak you develop so much good flavor in the cooked bits stuck to the bottom of the pan….which ultimately becomes part of your red wine sauce! So that’s right don’t wash your pan, the next step is build flavor by adding shallots and red wine then using a handy wooden spoon and scrapping all of that umami goodness. It’s that easy! And don’t forget to throw in the juices that seeped out while your steaks are resting.

Now that you have all the basics down, give this a recipe a try and let me know in the comments below!


Steak and Mushrooms with Red Wine Sauce

I love a good steak, who doesn’t? But if you ever thought making restaurant quality cooked steak at home was intimidating or out right impossible think again! I’m going to show you a fool proof way to make really great tasting juicy steak every time with just a single pan. I’ll also show you how to prepare perfectly sauteed cremini mushrooms and a rich and velvety red wine reduction sauce to pair with the delectable steak. Okay let’s get started!

Great steak starts with the proper technique.

So the big secret behind getting steak right at home is ALL about the TECHNIQUE! Yes technique is very important and it all starts out with the pan. Now like myself most of us have those convenient non-stick pans but I highly recommend you invest in a quality all stainless steel cooking pan by All-Clad or anything that has a thick bottom. Thick bottom means more heat will be retained while you cook which means more even cooking. Plus these pans can get to very high temperatures unlike most teflon coated pans which is critical to the process.

The next thing is to get a nice well marbled piece of steak. You can go for a New York strip or nice piece of ribeye but remember more fat = more flavor and texture. The leaner the steak the less juicy and tasty and stringier the meat. Costco usually has a really good selection of steaks for a reasonable price so that’s where I usually get mine.

Alright, the next step is to really PAT DRY your steak and SEASON AGGRESSIVELY with salt and pepper. You almost want to make a nice crust of seasoning on the surface which will then help seal in all the juices during the cooking. Afterwards you must let the steak come to room temperature before cooking otherwise your desired doneness will be off in the end. So don’t skip this step!

The hotter the cooking pan the better and flip only once.

When cooking you want to get your pan to ultra high heat, the hotter the better. Last thing you want to do is have a pan that’s not hot enough which will lead to you boiling the meat…not fun! I usually wait a few minutes for the pan to get to temperature and then add in the oil and steaks. Don’t crowd your pan, for a 9 inch size pan 2 steaks is enough. The key thing is to keep the pan as hot as possible during the cooking!

Once the steaks are in the pan, don’t keep flipping! Yes, let them sizzle away for the full 3-4 min and then you can take a little peak to check the caramelization. This is very important to ensure a good hard sear on the meat and to ensure even cooking.

Lastly, once the steaks are cooked you must let it rest for at least 5 min before cutting. This allows time for the juices to settle back into the meat and continue carry over cooking to get to the right doneness.

How to prevent soggy sauteed mushrooms.

When I started out cooking my skills were not the greatest and my sauteed mushroom always came out shriveled, soggy, and watery. My mistake….well there were two major ones. One was I washed the mushrooms by soaking in water which is a big no no since they are literally like a sponge and hence the additional water. What I learned was to wash the mushrooms quickly under the water to remove the dirt and allow them to drip dry in a colander before cooking. My second problem was the fact that my pan was not hot enough.. Yup like the steak you want to make sure the pan is ultra hot when cooking mushrooms.

Drippings = big flavor for the sauce.

As I mentioned in the beginning this is a one pan recipe for good reason because after cooking the steak you develop so much good flavor in the cooked bits stuck to the bottom of the pan….which ultimately becomes part of your red wine sauce! So that’s right don’t wash your pan, the next step is build flavor by adding shallots and red wine then using a handy wooden spoon and scrapping all of that umami goodness. It’s that easy! And don’t forget to throw in the juices that seeped out while your steaks are resting.

Now that you have all the basics down, give this a recipe a try and let me know in the comments below!


Steak and Mushrooms with Red Wine Sauce

I love a good steak, who doesn’t? But if you ever thought making restaurant quality cooked steak at home was intimidating or out right impossible think again! I’m going to show you a fool proof way to make really great tasting juicy steak every time with just a single pan. I’ll also show you how to prepare perfectly sauteed cremini mushrooms and a rich and velvety red wine reduction sauce to pair with the delectable steak. Okay let’s get started!

Great steak starts with the proper technique.

So the big secret behind getting steak right at home is ALL about the TECHNIQUE! Yes technique is very important and it all starts out with the pan. Now like myself most of us have those convenient non-stick pans but I highly recommend you invest in a quality all stainless steel cooking pan by All-Clad or anything that has a thick bottom. Thick bottom means more heat will be retained while you cook which means more even cooking. Plus these pans can get to very high temperatures unlike most teflon coated pans which is critical to the process.

The next thing is to get a nice well marbled piece of steak. You can go for a New York strip or nice piece of ribeye but remember more fat = more flavor and texture. The leaner the steak the less juicy and tasty and stringier the meat. Costco usually has a really good selection of steaks for a reasonable price so that’s where I usually get mine.

Alright, the next step is to really PAT DRY your steak and SEASON AGGRESSIVELY with salt and pepper. You almost want to make a nice crust of seasoning on the surface which will then help seal in all the juices during the cooking. Afterwards you must let the steak come to room temperature before cooking otherwise your desired doneness will be off in the end. So don’t skip this step!

The hotter the cooking pan the better and flip only once.

When cooking you want to get your pan to ultra high heat, the hotter the better. Last thing you want to do is have a pan that’s not hot enough which will lead to you boiling the meat…not fun! I usually wait a few minutes for the pan to get to temperature and then add in the oil and steaks. Don’t crowd your pan, for a 9 inch size pan 2 steaks is enough. The key thing is to keep the pan as hot as possible during the cooking!

Once the steaks are in the pan, don’t keep flipping! Yes, let them sizzle away for the full 3-4 min and then you can take a little peak to check the caramelization. This is very important to ensure a good hard sear on the meat and to ensure even cooking.

Lastly, once the steaks are cooked you must let it rest for at least 5 min before cutting. This allows time for the juices to settle back into the meat and continue carry over cooking to get to the right doneness.

How to prevent soggy sauteed mushrooms.

When I started out cooking my skills were not the greatest and my sauteed mushroom always came out shriveled, soggy, and watery. My mistake….well there were two major ones. One was I washed the mushrooms by soaking in water which is a big no no since they are literally like a sponge and hence the additional water. What I learned was to wash the mushrooms quickly under the water to remove the dirt and allow them to drip dry in a colander before cooking. My second problem was the fact that my pan was not hot enough.. Yup like the steak you want to make sure the pan is ultra hot when cooking mushrooms.

Drippings = big flavor for the sauce.

As I mentioned in the beginning this is a one pan recipe for good reason because after cooking the steak you develop so much good flavor in the cooked bits stuck to the bottom of the pan….which ultimately becomes part of your red wine sauce! So that’s right don’t wash your pan, the next step is build flavor by adding shallots and red wine then using a handy wooden spoon and scrapping all of that umami goodness. It’s that easy! And don’t forget to throw in the juices that seeped out while your steaks are resting.

Now that you have all the basics down, give this a recipe a try and let me know in the comments below!


Poglej si posnetek: GOVEJI ZREZKI Z GOBICAMI V GORČIČNI OMAKI S SMETANO (Junij 2022).


Komentarji:

  1. Daire

    You must say you are wrong.

  2. Dix

    Very curious:)



Napišite sporočilo