Drugo

Recept za skuto

Recept za skuto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta posode
  • Kruh
  • Stroj za kruh

To je bogat beli kruh, ki sem ga dal v pekač za kruh, otroci pa ga obožujejo. Uporabil sem tudi skuto brez maščobe.

To je naredilo 89 ljudi

SestavineSluži: 12

  • 125 ml vode
  • 225 g skute
  • 50 g masla ali margarine
  • 1 jajce
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone
  • 1 čajna žlička soli
  • 400 g krušne moke
  • 2 1/2 čajne žličke posušenega aktivnega pekovskega kvasa

MetodaPriprava: 5 minut ›Kuhanje: 3 ure› Pripravljeno: 3 ure 5 minut

  1. Dodajte sestavine v aparat za kruh v vrstnem redu, ki ga predlaga proizvajalec, in začnite. Če se vam zdi testo preveč lepljivo, lahko uporabite do 60 g več krušne moke.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(85)

Recenzije v angleščini (76)

Uporabljena 300 g kadi skute z nizko vsebnostjo maščob .... 2 žlici olivnega olja .... Samo 100 ml vode .... dodamo 4 žlice valjanega ovsa in dobro potresemo mletega lanenega semena .... Uporabljamo tudi 100 g močne polnozrnate moke do 300 g močne bele, da skupaj dobimo 400 g.-27. februar 2016

Absolutno velika štruca !!! Dobesedno eksplodiralo v mojem aparatu za kruh !! Tudi malce nenavaden okus-1. avgust 2014

avtor LBEB

Ta recept mi ​​je všeč! Vsekakor bi priporočal. A kot vsi drugi so rekli, da zahteva POT do veliko kvasa. Eksperimentiral sem, misleč, da je bil morda potreben dodaten kvas, ker je bil hiter pečenje (recept navsezadnje ne določa nastavitve aparata za kruh), toda celo v kratkem času mi je celotna količina kvasa dvignila pokrov aparata za kruh. zmanjšanje recepta za celo žličko. je vsekakor potreben za boljši hlebček in meni osebno je všeč, kako se najbolje kuha v vašem osnovnem kruhu/belem kruhu.-24. maj 2005


Domači skuta

Kadar koli nekomu povem, da delam skuto, dobim mešane odzive. Zdi se, da veliko ljudi ne mara okusa skute. Toda v tem receptu skuta naredi kruh samo vlažen in ga ne aromatizira.

Sestavine

  • 1 paket (7g paket) suhega kvasa
  • & frac14 skodelic tople vode
  • 1 žlica margarine
  • 1 skodelica skute
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 čajna žlička soli
  • & frac14 čajne žličke sode bikarbone
  • 1 celo rahlo stepeno jajce
  • 2- in frac12 skodelic Moka

Priprava

Kvas raztopite v topli vodi. Segrejte margarino in skuto, dokler se topla in margarina ne stopi. Dodajte sladkor, sol, sodo in jajce. Dobro premešamo in vmešamo v mešanico kvasa. Zmes vlijte v posodo za mešanje, dodajte moko in premešajte s kavljem za testo ali ročno premešajte. Nanesite na pomokano površino. Testo večkrat zložite. Testo pustite na pomokani površini, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji. Testo zložite še večkrat.

Položimo v namaščen pekač 9x5x3, ponovno pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ponovno podvoji. Pečemo pri 350 stopinjah 30-35 minut oziroma do zlato rjave barve.


Kako narediti ovsene sendviče

Prešteval sem makre in iskal načine, kako v prehrano vnesti več beljakovin, tako so se zgodili ti zdravi ovseni zavitki. Vzel sem svoj zaupanja vreden recept za pecivo in jogurt zamenjal za skuto z več beljakovinami in namesto vsestranske uporabil ovseno moko. Druge tri sestavine so pecilni prašek, sol in beljak. Nato sem testo razvaljala v žemljice in jih 25 minut pekla v pečici. Izkazalo se je odlično!


Trojni sirni kruh

Zaradi treh sirov je ta hlebček nežna in okusna poslastica za sendviče. Razrezana na manjše koščke naredi odlične zvitke za večerjo.

Sestavine

  • 3/4 skodelice (170 g) tople vode
  • 2 žlički instant kvasa
  • 3 skodelice (361 g) nebeljene večnamenske moke King Arthur
  • 2 žlici (25 g) sladkorja
  • 1 1/4 čajne žličke (8 g) soli
  • 2 žlici (28 g) mehkega masla
  • 1/2 skodelice (57 g) naribanega sira cheddar
  • 1/2 skodelice (113 g) skute
  • 3 žlice (18 g) boljšega sira v prahu ali parmezana

Navodila

Stehtajte moko ali jo izmerite tako, da jo z žlico nežno vlijete v skodelico, nato pa pometete odvečno. Zmešajte in gnetite vse sestavine - ročno, v mešalniku ali v krušnem stroju na testu - da dobite mehko testo.

Testo damo v namaščeno skledo ali drugo vzhajajočo posodo, pokrijemo in pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji, približno 45 minut.

Izpraznite testo, ga oblikujte v 9 "hlod in ga položite v namaščen pekač velikosti 9" x 5 ". Ohlapno ga pokrijte z namaščeno plastiko in pustite vzhajati, dokler kruh ne zaide približno centimeter nad robom ponve, približno 60 minut .Pri koncu časa vzhajanja pečico segrejte na 350 ° F.

Kruh pecite 30 do 35 minut, dokler ne postane zlato rjav in termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v sredino, zabeleži najmanj 190 ° F.

Kruh vzamemo iz pečice, pustimo, da se 10 minut ohladi v ponvi, nato pa hlebček preložimo na rešetko, da se popolnoma ohladi, preden ga narežemo.


Posode za okrevanje

Shutterstock

Erin Kaese, urednica časopisa Athletic-Minded Traveler, prisega na svojo "posodo za okrevanje", za katero pravi, da je v zadnjih 15 letih jedla skoraj vsak dan.

Posodo naredi tako, da združi jagode, na kocke narezano jabolko, dve žlici skute in jogurta, žitarice z visoko vsebnostjo vlaknin in mandljevo mleko. Ta skledica s skodelico kave običajno uživa v zgodnjih popoldanskih urah.

"Všeč mi je, da vsebuje beljakovine, antioksidante in vlaknine," pravi. "Najpomembneje je, da imam rad okus. Zame je to blaženost hrane."


Recept Skuta S koper kruhom

Ne jemo pogosto kruha. Ko pa se vreme začne spreminjati in se hladi, se mi zdi, da sem si skušal narediti kruh. To je dober kruh s skoraj vsem. Odlična je za praznike. Zelo dobro zmrzne.

Če niste ljubitelj močnega okusa kopra, pozabite na to formulo. Oba z ženo imava rada koper, zato sem ga veliko uporabljal.

Pri peki poskušam meriti sestavine po teži in ne po prostornini. Če kuhinjske tehtnice nimate, uporabite merilo glasnosti. Zagotovil sem oboje.

Nisem velik oboževalec krušnih aparatov. Enega sem dobil za darilo in se mi zdi, da ga moram na nek način uporabiti. Odlične so za gnetenje v ciklu testa. Če nimate aparata za kruh, uporabite drug način gnetenja (npr. Ročno ali v kuhinji). Nikoli ne uporabljam aparata za kruh za dejansko peko kruha. Ko je testo pripravljeno, lahko v stroju poskusite prvi vzpon, uporabite pečico ali čez noč počasen dvig, kot sem to storil jaz. Če imate kamen za peko, ga vsekakor uporabite.

Za oblikovanje in testiranje testa za drugi vzpon sem uporabil košaro. Je lep hlebček, vendar ni nujno potreben. Uporaba standardnega pekača ali ročno oblikovanje dobro deluje.

Ta formula naredi hlebček 1 1/2 kilograma.

Nimajo nič podobnega vonju kruha, ki se peče v pečici. Prinaša spomine na mojo teto Mae, ki je vsak dan iz nič pekla kruh v majhnem kmečkem mestu Nebraska.


Sorodni video

Bodite prvi, ki bo pregledal ta recept

Ta recept lahko ocenite tako, da mu daste oceno ena, dve, tri ali štiri vilice, kar bo povprečno ocenjeno pri drugih kuharjih in ocenah#x27. Če želite, lahko svoje posebne pripombe, pozitivne ali negativne - pa tudi vse nasvete ali zamenjave - delite v pisnem prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravno obvestilo

© 2021 Condé Nast. Vse pravice pridržane.

Uporaba in/ali registracija na katerem koli delu tega spletnega mesta pomeni, da se strinjate z našo uporabniško pogodbo (posodobljeno 1/1/21) in politiko zasebnosti ter izjavo o piškotkih (posodobljeno 1/1/21).

Gradiva na tem spletnem mestu ni dovoljeno reproducirati, distribuirati, prenašati, predpomniti ali kako drugače uporabljati, razen s predhodnim pisnim dovoljenjem Condé Nast.


Naredite sirast kruh iz kislega testa


Zjutraj boste pekli kruh, vse sestavine dodali v skledo velikega mešalnika in mešali na srednji hitrosti 2 minuti, dokler se popolnoma ne premešata, nato pa še 5 minut gnetete s kavljem za testo.

To je stojni mešalnik Kitchenaid, ki ga uporabljam za pripravo kruha, in to so kovinske merilne skodelice in žlice, ki so mi najbolj všeč (tako veliko boljše od plastike!).


Zdaj samo pokrijemo in pustimo stati v mešalni posodi približno 4 ure, dokler se volumen ne podvoji. Resno sem razmišljal o "neverjetno preprostem" delu, kajne?

Rad pokrivam kruhovo testo, ostanke hrane in posodo s temi pokrovi za "tuš kapo" za večkratno uporabo (ne, v resnici niso pokrovčki za tuširanje, ampak izgledajo tako). Videl sem tanjše kape, ki se prodajajo pri The Dollar Tree, in podobne trdnejše tukaj na Amazonki.

Všeč mi je, da jih lahko ponovno uporabim in ostanejo na ravnih ploščah veliko bolje kot plastika. Ugotovil sem, da bolje zadržujejo vlago kot krpa za pokrivanje testa za kruh, zato pri vzhajanju nikoli ne razvije trdega vrha.


Ko se testo podvoji, dodajte 1-2 skodelici naribanega cheddar sira in mešajte na nizki stopnji, dokler se kosi ne porazdelijo po testu. Močno priporočam oster cheddar ali drug oster, močan sir, kot je parmezan. To daje največ denarja za vaš denar.

S 2 skodelicama je bolj sirast, toda hlebčke boste morali peči s pekačem pod ponvami, ker bo sir tekel po straneh. Brez izcedka z 1 skodelico, vendar manj sirasto. tvoja izbira.


Testo enakomerno razdelite med dve namaščeni ponvi za hlebčke velikosti 8,5 x 4,5 palca (napolniti ju morata približno do polovice). NASVET#1: Poskrbite, da bodo vsi kosi sira na vrhu pokriti z malo testa, da zmanjšate količino, ki bo izcedila v pečici.

NASVET #2: Posode s pergamentom, ki visi ob straneh, in samo namažite konce za lažje odstranjevanje.

Pokrijte z naoljeno plastiko (znova uporabljam prevleke za večkratno uporabo) in pustite vzhajati še približno 2 uri (temperatura vaše kuhinje lahko vpliva na čas vzhajanja).


Ko je testo na vrhu pekačev, segrejte pečico na 400 stopinj in vrhove hlebcev namažite z oljem (to pomaga hlebcem, da se enakomerno porjavijo).


Pečemo 35 do 40 minut in po potrebi obrnemo hlebce za enakomerno kuhanje, dokler ne postanejo rjave. Pustite, da se nekaj minut ohladi v ponvah, preden izklopite na hladilno rešetko.

NAMIG: ali vidite razliko med hlebci, pečenimi v kovinski ponvi, in stekleno posodo? Temno kovinska posoda je hlebček bolj enakomerno porjavela in ustvarila lepo skorjo.

Naučena lekcija: s tem receptom najbolje delujejo kovinski pekači.

Ta kruh boste želeli postreči topel- to so sirasta nebesa.

In nazdravljeno? Potem je kot nalašč z domačo paradižnikovo juho ali preprostimi družinskimi kuharskimi solatami, odvisno od letnega časa.


Recept za kruh iz skute

Vse sestavine dodajte v pekač za kruh. Za nastavitev testa v skladu z navodili proizvajalca. Ne bojte se odpreti pokrova in preveriti testo. Oblikovati mora lepo elastično kroglo. Če menite, da je testo preveč vlažno, dodajte dodatno moko (žlico naenkrat). Enako velja, če je testo videti suho in grlo. Dodajte toplo vodo (žlico naenkrat).

Če ne morete oceniti svojega testa z gledanjem, vstavite prst in začutite testo. Na dotik mora biti rahlo lepljiv. Ko je krušni stroj zaključil cikel testa, testo odstranite iz pekača na rahlo pomokano površino. Testo večkrat pregnetemo in s plastično folijo oblikujemo v ovalni pokrov in pustimo počivati ​​10 do 15 minut.

Navodila za stoječi mešalnik:

V veliko skledo ali v posodo 5-litrskega stojnega mešalnika dodajte vse sestavine. S kavljem za testo zmešajte vse sestavine v enotno testo. Oblikovati mora lepo elastično kroglo. Če menite, da je testo preveč vlažno, dodajte dodatno moko (žlico naenkrat). Enako velja, če je testo videti suho in grlo. Dodajte toplo vodo (žlico naenkrat).

Testo obrnite na pomokano površino in gnetite do elastičnosti, približno 15 minut. V električnem mešalniku naj traja približno 9 minut. Posodo pokrijemo s plastično folijo in pustimo počivati ​​10 do 15 minut.

Po počitku testo obrnite s spodnjo stranjo navzgor in pritisnite, da se zravna. Za bagete (dolge, vitke) ali kroglice (okrogle) testo razdelite na 2 dela in oblikujte. Za bagete testo zložite v ovojnico, tako da zgornji del prepognete do 1/3. Nato spodnji del prepognite za 1/3 poti navzgor. Nato z dlanjo pritisnite testo, da naredite vdolbino na sredini testa, vrh pa popolnoma prepognite do dna, šiv zapečatite z dlanjo.

Položite na pekač za žele, ki ste ga posuli s koruzno moko. Pokrijemo s plastično folijo in postavimo na toplo mesto, da vzhaja, dokler se masa ne podvoji, približno 30 do 50 minut (odvisno od tega, kako toplo je v vaši sobi).

Pečica narašča: Včasih za vzhajanje uporabim pečico. Vklopite pečico za kakšno minuto, nato pa jo znova izklopite. Tako se bo pečica ogrela in postala odlično okolje za vzhajanje kruha. Če ne morete udobno pritisniti roke z notranjo stranjo vrat pečice, je pečica prevroča. Pustimo stati odprto, da se malo ohladi.

Dvig v hladilniku ali hladilniku: Če nimam časa čakati, da se vzpon konča, ali vem, da me bodo pred končanim vzponom prekinili, naredim kul dvig. Hladen vzpon je, ko testo postavimo v hladilnik in pustimo, da čez noč počasi vzhaja približno 8 do 12 ur. Običajno to počnem po prvem vzhajanju in testo je oblikovano v hlebček.

Pečico segrejte na 400 stopinj. Ko se dvignejo, jih z zelo ostrim nožem razrežite ali zrežite hlebce, tako da naredite tri diagonalne poševnice z globino 1/2 palca. Pečemo 20 minut oziroma dokler lepo ne porjavi. Dober pregled je uporaba takojšnjega digitalnega termometra za testiranje vašega kruha. Notranja temperatura mora biti med 200 in 210 stopinjami F.

Odstranite iz pečice in hlebčke položite na rešetko, dokler se ne ohladijo.

Naredi 1 veliko okroglo štruco ali 2 majhni bageti.

/> Veliko bralcev sprašujem, kateri termometer za kuhanje/meso najraje uporabljam pri kuhanju in peki. Osebno uporabljam termometer Thermapen. Prvotno zasnovan za profesionalno uporabo, super hitri termopen termometer uporabljajo kuharji po vsem svetu. Na svoji spletni strani podpiram le nekaj izdelkov, ki so mi všeč in jih redno uporabljam.

Več lahko izveste ali kupite svojega na: Super-hitri termometer Thermapen.

Sponzorirana vsebina

Sorodni recepti

Komentarji in ocene

En odgovor na & ldquoRecept kruha iz zeliščnega sira & rdquo

Helen K.

Hvala za Kaj kuha Amerika za ta res lep kruh! Enostaven za pripravo b/c, vse skupaj zmešamo v posodo mešalnika. Zdrave sestavine! Recept sem podvojil in uporabil 2 pekača.

Zelo lep vzpon in odlična tekstura. Zelo dobrega okusa. Namesto predlaganih zelišč sem uporabil samo 1 žličko suhih semen komarčka. Koromača – komaj opazimo, razen degustacije sledi “nekaj ” rahlo sladkega in nedosegljivega.

V receptu nisem videl soli, zato sem dodal 1 žličko košerja. Naslednjič bom uporabil 1-1/2 žličke košerja.

Uporabil sem: 2 skodelici polnozrnate moke namesto vsestranske moke, dokaj suh skuto-blago vakumirano blagovno znamko (Western) z nizko vsebnostjo maščob, ki je rahlo nasoljeno, kakovosten EVOO in velika jajca. Med je ostal enak navedenemu. Ni bilo preveč sladko.

Za gnetenje in vzhajanje sem preprosto naredil tako, kot tradicionalno pri skoraj vsakem kruhu, s pomočjo stoječega mešalnika in pomokane deske za končno gnetenje.

2. dvig je trajal kar nekaj časa b/c Želel sem si hlebe namesto vitke bagete. Vsako štruco sem z britvico razrezala, preden sem vrh premazala s smetano, pomešano z rumenjakom.

Uporabil sem konvekcijsko pečico s plitko posodo z vročo vodo na spodnji polici. Pozabil sem zmanjšati toploto b/c pri uporabi steklenih posod. Naslednjič bom začel pri 375 stopinjah in nato po približno 20 minutah znižal toploto na 350 stopinj.

Ko so bili končani, so bili hlebčki popečeni povsod, njihova notranja temperatura pa 209 stopinj.


Recept za kruh iz česnovega mehurčka

Ta kruh je topel in vroč, kremast in mehurčast. Idealen za ogled nogometne tekme ali za obisk prijateljev.

"Človek ne more živeti samo od kruha" – pravijo, a stavim, če bi mu dodali nekaj sira in česna, bi lahko!
Zdaj, kot lahko vidite na zgornji sliki, je to nekaj božansko okusnega sirastega česnovega kruha.
"Ali sem slišal mrmranje od zadaj" ??
"Ne maraš pekoče čudovitosti cevovoda vročega česnovega kruha" ??
Ta datum zapišite v svoj koledar. Ker se bo to vse spremenilo. Ta sirast kruh ni le udarjanje sira na kos kruha. Zraven mora priti ljubezen do sira in dve presenetljivi sestavini, zaradi katerih ta sir presega siravost, stopljen in okusen. Maslo in majoneza.
Ne morem se spomniti boljše stvari, ki bi prilegla okusnemu italijanskemu obroku ali gledala nogometno tekmo, kot ta sirast, maslen kruh iz česna. Besede ne morejo opisati, kako dober je ta kruh, zato si prosim naredite uslugo in ga naredite. Zdaj! Vem, da je grešno, vendar je vredno.


Poglej si posnetek: POLPETE S TUNO IN SKUTO IZ PEČICE - 33. recept 3. sezone Lejko! recepti (Maj 2022).