Drugo

Za'atarjev recept

Za'atarjev recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sestavine
  • Začimbe in zelišča
  • Mešanice začimb
  • Za'atar

Za'atar je enostavno pripraviti doma iz nič s samo štirimi sestavinami. Za'atar se nanaša tako na rastlino timijana kot na to mešanico začimb.

To je naredilo 5 oseb

SestavineNaredi: 7 žlic

  • 3 žlice sezamovih semen
  • 3 žlice listov svežega timijana
  • 1 žlica sumaka
  • 1/2 čajne žličke soli ali po okusu

MetodaPriprava: 5 minut ›Pripravljeno čez: 5 minut

  1. Po želji sezamova semena prepražimo v suhi ponvi na zmernem ognju do zlato rjave barve. Odstranite z ognja.
  2. Sezamovo seme združite s preostalimi sestavinami v skledi in premešajte. Uporabite takoj ali shranite v hladilniku do 1 tedna.

Cookova opomba

Za preprost in okusen način uporabe za'atarja potresemo mešanico začimb po krožniku labneh in pokapljamo z olivnim oljem. Postrezite kot pito kruh.

Video

Za'atar

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(2)

Recenzije v angleščini (1)

avtorja Marcene

Serijo shranjujem v hladilniku, da dam v različne bližnjevzhodne jedi. Ko mi je zmanjkalo, sem kupil steklenico v trgovini z začimbami. Ta recept je veliko boljši. Moje izkušnje so, da v hladilniku traja mesece. Hvala za predložitev tega odličnega recepta.-08. maj 2018


Za 'atar

Združite sesekljan svež origano, semaž, mleto kumino in sezam. Primešamo košer sol in sveže mleti črni poper. NAPREJ Lahko naredite 2 tedna vnaprej. Shranjujte nepredušno pri sobni temperaturi.

Kako bi ocenili Za'atar?

Recepti, ki jih želite pripraviti. Nasveti za kuhanje, ki delujejo. Priporočila restavracij, ki jim zaupate.

© 2021 Condé Nast. Vse pravice pridržane. Uporaba tega spletnega mesta pomeni sprejetje naše uporabniške pogodbe in politike zasebnosti ter izjave o piškotkih in vaših pravic do zasebnosti v Kaliforniji. Dober tek lahko zaslužijo del prodaje z izdelki, ki so kupljeni na naši spletni strani v okviru naših partnerskih partnerstev s trgovci na drobno. Gradiva na tem spletnem mestu ni dovoljeno reproducirati, distribuirati, prenašati, predpomniti ali kako drugače uporabljati, razen s predhodnim pisnim dovoljenjem Condé Nast. Izbira oglasov


Kaj je Za ’atar?

Izraz za ’atar je bil uporabljen za opis zelišč (divji origano ali izop) in mešanice zelišč in začimb, ki lahko vključujejo to zelišče. Toda v tem prispevku govorimo o mešanici začimb.

Za ’atar je pogost v več državah na Bližnjem vzhodu in v sredozemskih regijah. Še posebej priljubljen je v Libanonu, Palestini, Izraelu in Siriji. Uporabljena zelišča in začimbe se razlikujejo, vendar običajno vključujejo mešanico sezamovih semen, soli in posušenih zelišč. Naša navdihnjena različica je zaradi dodatka sumaka najbolj podobna libanonski različici. (vir)


Za ’atar Recept Sestavine

Niti dva recepta za ’atar nista enaka – natančne sestavine in razmerja se razlikujejo po Bližnjem vzhodu in svetu. Pogosto vključuje opečena sezamova semena, mleti sumac, sol in posušena zelišča, kot so posušeni origano, majaron, timijan in …za ’atar! Moj recept je preprost s temi 5 sestavinami:

  • Svež timijan – Medtem ko je za ’atar tradicionalno narejen iz posušenih zelišč, mi je všeč edinstven okus svežega timijana. Če ga nimate pri roki ali če želite, da se vaša mešanica začimb obdrži dlje, namesto tega uporabite posušen timijan.
  • sezamovo seme – Dodajo rahlo hrustljavost in čudovito oreh. Za bogatejši okus sezamova semena prepražite, preden naredite za ’atar.
  • Sumac – Če še nikoli niste okusili te svetlo rdeče začimbe, vas čaka#priboljšek. Priljubljen v kulinariki na Bližnjem vzhodu in v Sredozemlju ima sumac trpek, limonin okus, ki daje za ’atarju slastno kislo noto. Če sumaka ne morete najti v trgovini z živili, ga poiščite na bližnjevzhodnem trgu, v trgovini z začimbami ali na spletu.
  • Morska sol – Da bi sveži, oreški in pikantni okusi poparili!
  • Mleta kumina – Ni tradicionalna sestavina za ’atar, vendar temu receptu doda malo dodatne zapletenosti. Če ga nimate pri roki, ga preskočite! Mešanica začimb je odličnega okusa z ali brez nje.

Zmešajte vse skupaj in uživajte! Če vam je mešanica začimb bolj všeč, vse zdrobite v možnarju. Narejen iz svežega timijana, bo v nepredušni posodi v hladilniku shranjen do 5 dni. Če uporabljate posušen timijan, se bo hranil pri sobni temperaturi do 1 meseca.

Celoten recept z meritvami najdete spodaj.


Za 'atar recept za začimbe

Zelišča, ki se uporabljajo v za'atarju, se razlikujejo glede na to, kdo ga pripravlja, zato vas prosimo, da vsakič, ko pripravite serijo, preizkusite različna zelišča in začimbe. Ta osnovna mešanica vsebuje pol skodelice začimb in zagotavlja trden osnovni recept. Za najboljši okus uporabite cela kumina, koriander in sezamova semena. Pražimo jih v suhi ponvi, da zadišijo, nato pa jih zmeljemo.

  • 1 žlica posušenega timijana, zdrobljen
  • 1 žlica mlete kumine
  • 1 žlica mletega koriandra
  • 1 žlica sezamovih semen, opečena
  • 1 žlica sumaka
  • 1/2 žličke košer soli
  • 1/4 čajne žličke čilijevih kosmičev

Sestavine združite v majhni skledi in dobro premešajte. Shranjujte v nepredušnem vsebniku.


Povzetek recepta

  • 2 žlici za'atarja (ali 2 žlički vsakega posušenega timijana in sezamovih semen)
  • 1/4 skodelice olja repice
  • Košer sol
  • Dva svinjska peciva po 12 unč, narezana navzkrižno debela 1 1/2 palca in debela 1/2 palca debela
  • 2 poblano papriki
  • 1 majhna čebula, drobno narezana
  • 1 pinta grozdnega paradižnika, prepolovljenega

V srednji skledi zmešajte za'atar z oljem in izdatnim ščepcem soli. Dodajte svinjino, obrnite na plašč in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Medtem poblanos pražimo neposredno nad plinskim plamenom ali pod piščancem in ga pogosto obračamo, dokler ne zacrne, ga prelijemo v skledo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Čili olupimo in seme narežemo na tanke trakove.

V veliki ponvi, ki se ne prijema, segrejte 1 žlico olja iz svinjske marinade. Dodajte svinjino in kuhajte na močnem ognju, enkrat obrnite, dokler ni bela in rahlo porjavi, 5 minut. Prenesite svinjino na krožnik.

V ponev dodajte preostalo marinadno olje. Dodamo čebulo in poblano ter kuhamo na zmerno močnem ognju, mešamo, dokler se čebula ne zmehča, 5 minut. Dodajte paradižnik in premešajte. Dodajte 1/2 skodelice vode in kuhajte, dokler se paradižnik samo zmehča, 4 minute. Svinjino prelijemo z omako in postrežemo.


Timijan ali limonin timijan obesite v majhne šopke na hladno, suho mesto ali v papirnato vrečko, nato pustite, da se posuši dva do tri tedne. Ko so listi popolnoma suhi, jih odstranite z vsakega odpornega stebla. Zdrobite, da se olja sprostijo, in jih drobite ročno ali v mlinčku za začimbe.

V majhni skledi zmešajte z vsemi drugimi sestavinami. Dobro premešaj. Okusite in prilagodite deleže sestavin po svojem okusu. Shranjujte v dobro zaprti posodi z začimbami ali plastični vrečki na hladnem in suhem mestu. Hrani se več mesecev.


Recept za pečene za ’atar brancine

Moji spomini na Zaatar sploh niso prefinjeni ali vznemirljivi. So preprosta vizualizacija, ki spominja na dve drobni cvetlični skledi, ki sta sedeli (in še vedno sedeta, čeprav so se sklede morda od takrat spremenile!) V naši kuhinjski omari doma v Sharjahu, ena z zeit zaitoun (oljčno olje) in druga, zaatar . Mama nikoli ni delala eksotičnih ali dovršenih jedi z zaatarjem, razen manaeesh (solanov). V naši družini je bil užitek zaatarja v surovi obliki. Divja opustitev odtrganja kosa kruha, namočenja najprej v olivno olje, nato v zaatar in nato požiranje tiste kapljane, umazane poroke popolnosti. Čista blaženost. In ker smo v našem zaatarju preprosto uživali, se je mama vedno zelo potrudila, da je našla najboljše. Do danes, ko sem poročena in z družino, ki živi v tujini v državah, kjer je iskanje arabskih sestavin izziv, bo mama vedno kupila dodatno in mi nekaj prihranila, da jo vzamem s seboj. Kar se tiče svežega zaatarja, je to zdaj le druga zgodba. OBOŽUJEMO ga in še posebej mamino pleteno testo, polnjeno z oljčnim oljem in svežim divjim zaatarjem, ki ga vsako leto v ogromnih snopih nosi celo iz Ammana. Zdaj je to objava za en dan.

Lepota tega recepta iz PEČENEGA ZAATARSKEGA MORJA je v tem, da v resnici sploh ni recepta. To je eden tistih preprostih, hitrih in hitrih receptov v zadnji minuti, ki so videti tako impresivno, kot so okusni in so tako enostavni za združitev. Nisem zagotovil nobenih količin, saj je res vprašanje okusa. Prav tako ga lahko tu in tam malo preklopite, svoje začimbe spreminjam glede na razpoloženje in jih povežem z različnimi solatami ali prilogami. Tukaj sem jo postregel s solato mojega najljubšega kmeta iz Jeruzalema (recept sledi). Upam, da boste uživali tako kot mi. Moji fantje so to požrli s krompirjevim pirejem iz olivnega olja.

Dana

9 Za ɺtar receptov, ki zastrašujoče 't

Če obstaja eno skrivno orožje, priporočamo, da ga imate v začimbnem arzenalu, je to & rsquos za & rsquoatar. Bližnjevzhodnemu okusu pa je mogoče pripisati eno samo začimbo, ki je pravzaprav mešanica (od tod njegov super slani okus). Mešanica opečenih sezamovih semen, posušenega origana in majarona (ali timijana) in sumaka, za & rsquoatar se odlično poda v enostavne sestavine, kot so jajca, in bogate kot šekshuka in pica. Ne glede na to, ali ste ljubitelj za & rsquoatarja ali novinec, je teh devet receptov popoln način, da kar najbolje izkoristite močno začimbo.

1. Za & rsquoatar pečena cvetača z datlji, pinjolami in timijanom

Ta solata iz cvetače bo odlična kot priloga ali glavna jed. Kombinacija posušenih in svežih zelišč daje jedi na osnovi zelenjave svež zalogaj, datlji in pinjole pa ji dajejo veliko globine. Radi podvojimo recept in uporabimo ostanke v solatah, ga zmešamo z beljakovinami (kot je piščanec na žaru) in nanj položimo poširano jajce za piškote.

2. Za & rsquoatar pečena piščančja prsa

Skrivnost sočnih piščančjih prsi: veliko marinade o & rsquo (in veliko časa mariniranja o & rsquo). Ta recept, ki ga navdihuje Ottolenghi, uporablja marinado z agrumi in začimbami, da naredi piščanca čim bolj vlažno in aromatično. Seznanite z jajčevci na žaru ali na postelji z rukolo. Za dodatno sočnost piščanca prelijte med pečenjem.

3. Izraelska močna solata z za & rsquoatar pečenim sladkim krompirjem

Kolikor imamo radi solate, je težko najti takšno, ki nas dejansko nasiti. Ta močna solata pa nas ohranja zadovoljne do večerje (še posebej, če dodamo beljakovine, na primer tofu ali piščanec). Narejen iz čičerike in sladkega krompirja, bogate z vlakninami, prežet z limono, tahinijem, rdečim zeljem, zeleno čebulo, kumarami, peteršiljem in orehi, & rsquos je popolna količina hrustljavega, slanega in svežega (in ali smo omenili polnjenje?).

4. Za & rsquoatar pizza z dukkah labneh in vijolično čebulo

Ali se lahko & rsquot odloči med sendvičem s pito in pico? Pravimo, da v celoti preskočite dostavo in se odločite za ta domači spin brez sira. Ohranjanje preprostih stvari s prelivom iz labneha, redkvice in čebule je prijetno, toda dodajanje dodatne zelenjave, kot so oljke kalamata, pražena rdeča paprika ali artičoka na vrh, nikoli ne bi škodilo. Več prelivov, bolj veselo?

5. Zeleni Tomatillo Shakshuka

Shakshuka, spoznajte SHREK-shuka. Ta recept uporablja zelene tomatillose namesto tradicionalnih rdečih paradižnikov, kar daje jedi dodaten vonj in dodaten sok. Za najbogatejši okus prepražite paradižnik, papriko in čebulo v mešanici z zelišči, mešanico dodajte v ponev in nato spustite jajca. Postrezite s toplim kislim testom ali pita kruhom, začinjenim z & rsquoatarjem.

6. Poletna solata Panzanella z za & rsquoatar krutoni

V solatah panzanella je vse po malo. Ta recept dobi sladkost iz breskev, hrustljavost iz koruze na žaru in krutonov iz pira, bogastvo iz avokada in svežino iz sesekljane bazilike. Ta solata je kot nalašč za žar ali lahko večerjo (postrežete z pomarančnim vinom), še boljša pa je kot ostanek, darilo, ki ga nenehno dajete. (Psst & hellip predlagamo, da dodatne krutone shranite ločeno od sadja, zelenjave in preliva, da se ne zmočijo.)

7. Dvakrat pečen skvoš Delicata s hrustljavo za & rsquoatar pečeno čičeriko

Polnjena buča je ena naših najljubših večerj. Včasih pa je lahko nekoliko težka. Ta recept ohranja stvari lahke z uporabo delikate squash (manjše, manj mesnate bučke) in ohranjanje preprostih dodatkov s čičeriko in kapljico tahinija. Če ste željni zelenja, vrzite pest rukole na vrh ali zmešajte prepraženo špinačo v mesu buče, preden jo napolnite.

8. Za & rsquoatar praženi jajčevci

Preprosta in sveža, ta večerja iz jajčevcev je popolna jed, ki jo boste popestrili, ko boste želeli nekaj zdravega, a krepkega. Pečenke iz jajčevcev z za & rsquoatarjem in olivnim oljem & mdashpilarniranje jajčevcev z nožem pred pečenjem jim pomaga vpijati okus & mdashand se položi na toplo posteljo zrn in potrese s svežo paradižnikovo in oljčno solato. Najboljši del? Končna kaplja tahinija (ali tzatzikija).

9. Pomladna grahova solata z orehi in za & rsquoatar jogurtom

Mayo, odšel. Ta kremasta solata uporablja grški jogurt kot preliv, skupaj z morsko soljo, česnom in za & rsquoatarjem, zaradi česar je sveža in lažja od večine solat na osnovi smetane. Še ena pozitivna poteza: uporaba svežega graha namesto zamrznjenega, ki daje veliko lepši hrustljavost in seveda okus. Povprečna grahova solata? Zagotovo ne. Najboljša grahova solata? Čisto mogoče.


Domača mešanica začimb Za'atar

Za & aposatar je klasična mešanica začimb na Bližnjem vzhodu, ki je hkrati ostra in osvežilna. Za & aposatar je običajno narejen iz sumaka, timijana, praženih sezamovih semen in morske soli. Medtem ko številne sestavine za & aposatar & aposs najdemo v sredozemski kuhinji, je to##x2019 glavna sestavina na Bližnjem vzhodu.    

Najboljše pri za & aposatar je, kako neverjetno vsestranski je. Za & aposatar lahko uporabite za popestritev preprostih solat, jogurtov ali pa ga potresete po mesu. Prelijte ga z nekaj oreščki in jih pražite in imeli boste zdravo alternativo pogostejšim soljenim oreščkom, ki jih povsod najdemo na mizicah. Lahko celo zmešate za & aposatar z nekaj olivnega olja in se popolno namažete za kruh. Res ni ’ vseeno, kaj delaš, lahko najdeš način, da vključiš za & aposatar in oživiš kateri koli stari recept!    



Komentarji:

  1. Cadmus

    In this something is. Thanks for the help on this question.

  2. Jan

    is cleaned

  3. Teddy

    Mislim, da se motiš. lahko dokažem. Pišite mi na PM.

  4. Sloan

    Nimaš prav. To lahko dokažem. Pišite mi v PM, govori.

  5. Rosario

    the idea Excellent and timely



Napišite sporočilo